生活中的蔬菜有成百上千種它們所在的每一類蔬菜里面都是生活中經(jīng)常可以遇到的類別，常見(jiàn)的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、養(yǎng)魚(yú)、蘿卜、山藥、冬瓜、黃瓜、辣椒、西紅柿、毛豆、扁豆、金針菇、木耳等，種類非常多。

常見(jiàn)的蔬菜品種

1、葉菜類

生活中蔬菜品種有非常多，其中占主導(dǎo)部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見(jiàn)的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬于最為常見(jiàn)的一類。

2、根莖類

根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長(zhǎng)在土壤里面，在生活中也較為普遍，常見(jiàn)的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤里面挖出來(lái)，不吃葉子。

3、瓜類和茄果類

這兩大類蔬菜也在眾多蔬菜里占有非常大的比重，人們主要是吃植株后期結(jié)出的果實(shí)，一般爬藤類植物結(jié)出的果實(shí)都屬于這一類，常見(jiàn)的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。

4、鮮豆和菌類

這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富常見(jiàn)的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。