黃土高原的農(nóng)作物是谷子，黃土高原氣候干旱，水分不足，而谷子是耐旱性作物，植株的適應能力較強，能夠在干旱的環(huán)境下正常生長。谷子一般在4月份左右播種，在9月份左右成熟，去掉外殼后，可得到小米，能夠蒸飯和煮粥，可供人們食用。

黃土高原的農(nóng)作物是谷子

谷子是重要的農(nóng)作物，谷子去掉外殼后，就是人們經(jīng)常食用的小米。谷子的耐旱性強，在黃土高原，氣候較為干旱，常年缺水，而谷子耐干旱，適應性強，能夠適應惡劣的氣候環(huán)境。在黃土高原，谷子可正常生長，是黃土高原重要的糧食作物。

谷子是禾本科狗尾草屬一年生草本植物，又被稱為稷和粟，是重要的糧食作物。谷子直立生長，高度在1米以下，莖稈較為粗壯。葉片狹長，呈披針狀或條帶狀，顏色為綠色，多呈半低垂狀態(tài)。葉片脈絡清晰，葉面上長有細小的絨毛。

谷子的花序呈穗狀，谷穗呈多呈長圓狀或橢圓狀，顏色為黃色或紫色，穗上長有芒針。穗上的穗粒數(shù)量較多，密集生長，呈卵圓狀，顏色為黃色、橙色、紫色或紅色。谷子一般在9月份左右成熟，將其收集后，去掉外殼，內(nèi)部的小米可食用。

谷子喜高溫，耐干旱，在高溫干旱的環(huán)境下能夠正常生長，適合植株生長的溫度在22～30度之間。植株主要的繁殖方式為播種繁殖，主要分布在溫帶地區(qū)和熱帶地區(qū)。植株適應性強，耐旱，耐寒，一般適合在4月下旬進行播種，屬于穩(wěn)產(chǎn)作物。