豌豆苗別名豌豆尖。食用豌豆的嫩梢，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的無(wú)公害保健蔬菜很有發(fā)展前途，如今也很多農(nóng)民種植豌豆苗，那么豌豆苗是如何種植的呢？

豌豆苗的種植

豌豆苗種植方法有兩種，即家庭無(wú)土栽培方法和田間大規(guī)模種植方法，其種植特點(diǎn)各不相同。

家庭無(wú)土栽培法：

1、清選種子；剔除特小粒、破損、霉?fàn)€及雜質(zhì)種子，挑選新鮮種子。

2、浸泡種子；豆子一定要浸泡，泡到可以看到根。一般24小時(shí)就可以了，具體做法是將清選后的種子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗幾遍，然后浸泡6-12小時(shí)，水量是種子量的2-3倍。

3、放置種子：要求芽菜盆底部透氣，不積水。濕紙巾，即底部鋪無(wú)紡布的濕紙巾用之前在自來(lái)水龍頭下沖洗干　凈，擰干后再鋪上。鋪上3層是為了給豆子保水，鋪好豆子后，在水龍頭下小水沖一下，使?jié)窦埥肀３譂駶?rùn)。濕紙巾洗干凈后也可以不擰干鋪上，再一粒粒鋪上豆子。不要重疊，溫度控制在室內(nèi)20度左右。

4、采收節(jié)點(diǎn)：豌豆苗長(zhǎng)到10厘米左右最美味，但是第一茬長(zhǎng)到13厘米也不是不可以，依舊美味。采收可以挨著根部剪，沒(méi)有問(wèn)題，溫度合適，2到3天又會(huì)發(fā)出新芽。

田間大規(guī)模種植方法：

1、種植時(shí)間：豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見(jiàn)有上海豌豆苗、上農(nóng)無(wú)須豌豆苗、四川無(wú)須豆尖1號(hào)等，其中最快可收獲為四川無(wú)須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次，每次畝產(chǎn)1000公斤。

2、種植方法：豌豆苗的產(chǎn)量主要靠苗基數(shù)，每畝用種子13—15公斤，播種前用農(nóng)家肥1500公斤，草木灰100千克，過(guò)磷酸鈣25公斤。精耕細(xì)作后整理成1.3米寬平畦，按行距10—15厘米進(jìn)行直播，播后覆土1—2厘米。早春7天出齊苗，出苗后1—2次覆土2—3厘米。需要注意的是在苗期內(nèi)要及時(shí)追肥澆水，保持土壤干干濕濕即可，封行前除草。要定時(shí)追施速效氮肥，防止的黃頂病、白粉病、蚜蟲和潛葉蠅的危害。

播種后20—30天，苗長(zhǎng)8—9厘米時(shí)進(jìn)行一次性采收，經(jīng)過(guò)刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈后上市。進(jìn)行多次采收時(shí)，當(dāng)苗15—20厘米高，7—8片真葉時(shí)采摘嫩梢。當(dāng)托葉未張開(kāi)是，采收上部復(fù)葉嫩梢，連帶1—2片未展開(kāi)的嫩葉，7—10天采收一次，每次可收1000—1500公斤。

豌豆苗種植注意事項(xiàng)：

1、前期要避光，有利于苗菜莖桿粗壯；后期見(jiàn)光是為了催綠，放葉；要及時(shí)采收，纖維含量少，口感細(xì)嫩。整個(gè)栽培過(guò)程中，要加強(qiáng)通風(fēng)，勿積水，噴水要均勻；調(diào)換苗盤見(jiàn)光的方位，有利于種苗整齊。

2、豌豆苗要少澆水，防止?fàn)€根出現(xiàn)，主徑長(zhǎng)15-20厘米時(shí)，離地面10-15厘米時(shí)即可采收，記住雨天不可采收。

推薦菜譜：豌豆苗煎雞蛋

做法：準(zhǔn)備豌豆苗一把，雞蛋3-5個(gè)，雞蛋一個(gè)個(gè)打開(kāi)到碗中，用筷子攪拌均勻，再把豌豆苗洗凈，切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽，鍋洗凈放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋。你學(xué)會(huì)了嗎？