蘇子葉其實是蘇子的葉子，它會在每年8～9月成熟，這時可以將蘇子葉摘下備用，采摘蘇子葉時需要剔除掉發(fā)黃和有病害的葉子。蘇子葉可以作為香料使用，也可以作為藥材入藥，將它作為藥材入藥，有暖胃、潤腸、通便的功效。

蘇子葉是蘇子樹的葉子

蘇子葉常被作為香料使用，具有一定的利用價值，那蘇子葉是什么樹的葉子呢，其實蘇子葉就是蘇子的葉子，蘇子又被稱為紫蘇子，是唇形科紫蘇屬植物。蘇子葉會在每年8～9月成熟，這時可以在蘇子上摘下蘇子葉備用。

蘇子葉還具有一定的藥用價值，平時可以將它作為藥材入藥，有暖胃、潤腸、通便、止咳的功效，可用來治療胃寒癥、便秘、感冒、咳嗽等癥狀。蘇子葉還有解熱的功效，將蘇子葉煎煮服用，可用來治療家兔發(fā)熱的癥狀。

采摘蘇子葉時要細心，有的葉子發(fā)黃了，像這種葉子已經(jīng)沒有用了，可以剔除掉，將蘇子葉采摘回家后需要放在陰涼處保存，這樣可以增加蘇子葉的保存期限。剔除可以將蘇子葉和鹽按10:3的比例加上，放在大缸中腌制。

腌制時可以在缸底鋪一層厚厚的鹽，之后需要在上面放一個比缸口小一些的蓋子，每隔7～8天檢查一下，加一些水。通常20天后就腌制完成了，腌制后的蘇子葉會變成黑綠色，之后可以將蘇子葉加點辣椒油、白糖等配料食用。