谷穗是禾本科一年生草本植物，也是重要的農(nóng)作物之一，被稱為谷子。谷子喜高溫耐旱，成活率高，常在夏季播種，秋季收割。收割后去掉果實外皮可得到小米，小米是人們的重要糧食之一，可煮粥、蒸飯或是釀酒食用，具有很高的營養(yǎng)價值。

谷穗是草本植物

谷穗是谷的穗，是禾本科草本植物，屬于一年生植物。谷穗常被稱為谷子，是一種農(nóng)作物，古代稱之為稷、粟和粱。谷穗的稈部較粗壯，分枝較少。葉片多為長條形，葉面上覆有絨毛。谷穗的果實較小，數(shù)量多，呈卵圓形為黃色。

谷穗喜光洗高溫，適合其生長的溫度在22度～30度之間。谷穗屬于穩(wěn)產(chǎn)作物，植株耐旱性很強，不太需要澆水，若是在干旱天氣可適量灌溉。原生長在中國，在黃河中上游和北方地區(qū)大面積種植，現(xiàn)今在歐洲亞洲部分地區(qū)都有栽培。

谷穗成熟后去掉外殼就是小米，是中國人民的主要糧食之一，可解決人們的飲食問題。小米含有高蛋白、脂肪和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，可以食用和釀酒。小米、大豆和肉類食物一起食用，可補充人體營養(yǎng)，有利于人體健康。

谷穗是禾本植株生長在莖干頂部的果實，常見的還有麥穗和稻穗等農(nóng)作物。麥穗是小麥，一年生或兩年生草本植物，果實去皮后可制成面粉，稻穗是水稻，一年生草本植物，果實去皮后就是大米。面粉和大米供人食用，果實的莖稈可用于編織，皮可用作飼料。