服用何首烏是現(xiàn)在人們保健養(yǎng)生的一個途徑，可以說不少人從中體會到了何首烏好處。但是大家有真正去了解過它嗎？它的具體功效與作用有哪些？食用方法和注意事項又有哪些?下面請跟小編一起來看看吧。

何首烏的功效：

成分：根和根莖含蒽醌類，主要為大黃酚和大黃素，其次為大黃酸、痕量的大黃素甲醚和大黃酚蒽酮等(炙過后無大黃酸)。此外，含淀粉45.2｛bf｝、粗脂肪3.1｛bf｝、卵磷脂3.7｛bf｝等。

性味：苦；甘；澀；性微溫。

歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。

功效主治：養(yǎng)血滋陰；潤腸通便；截瘧；祛風；解毒。主血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。用于瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘；高血脂。

何首烏的作用：

(1)促進造血功能

可使骨髓造血干細胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。

(2)增強免疫功能

何首烏對強的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對抗作用，使脾巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高，有明顯的對抗作用。

（3）降血脂與抗動脈粥樣硬化

何首烏醇提取液給快速動脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿HDL-C/TC比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動脈粥樣硬化的作用。何首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類、二苯烯化合物以及卵磷脂等。

(4)保肝

何首烏有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對醋酸強的松所致肝脂蓄積有對抗作用，可降低 CCl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。

(5)延緩衰老

何首烏水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使腦和肝中蛋白質(zhì)含量明顯增加，提高老年機體DNA修復能力。何首烏的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞漿蛋白和核酸含量。

（6）對內(nèi)分泌的影響

何首烏水煎濃縮液長期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類似腎上腺皮質(zhì)功能的作用，對摘除雙側(cè)腎上腺的小鼠，可使其應(yīng)激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進作用，使肝糖原明顯增加。

（7）潤腸通便

何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血癥病人服用后，出現(xiàn)大便次數(shù)增加和腹瀉現(xiàn)象。

何首烏的注意事項：

服用注意事項

1、分清是生何首烏還是制何首烏：何首烏作為藥材使用，有生首烏和熟首烏之分，生首烏主要用來清熱解毒、通便；熟首烏，即經(jīng)過加工的何首烏，主要用來滋陰養(yǎng)血，補腎益肝，對心悸、失眠有一定的治療效果，適當飲用有利有養(yǎng)生功效。藥房主要出售的是經(jīng)過加工的何首烏，沒有經(jīng)過加工的何首烏是不能服用的。生何首烏里含有一種蒽醌衍生物大黃酚，這些衍生物對身體具有一定毒性，泡水喝或者大劑量服用就容易中毒。

2、不適合服用何首烏的體質(zhì)：雖然何首烏不溫不火，適合一般人養(yǎng)生。不過，實踐發(fā)現(xiàn)，有些體質(zhì)是不適宜服用的，如濕氣重（胖人、酗酒的人）服用后會使?jié)駳饧又兀秩烁?；其次是火氣旺盛的人不宜服用，制何首烏本身是溫性的，何首烏的發(fā)膩性質(zhì)會使火旺之人下焦?jié)駸?，明顯的表現(xiàn)就是腳氣旺。尤其是敏感性體質(zhì)或有肝病史（包括酒精肝、脂肪肝等）的市民，更應(yīng)在醫(yī)生指導下服用。

3、講求辯證：中醫(yī)講求辯證施治，每個人體質(zhì)有別，單一的中藥不一定對每個人都能起到作用。中藥治療講求配伍和劑量。因此有需要的最好是咨詢專業(yè)的中藥師，或是找中醫(yī)把脈開方。切勿隨便根據(jù)網(wǎng)上的配方自我治療。

4、服用時間：專家提醒，中藥成分復雜，既然是藥，多數(shù)都會有不同程度的副作用，如果掌握不好中藥熬制的劑量和配伍等，就容易造成肝腎功能衰竭，嚴重的可能誤傷性命。因此，中藥一定要咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，在醫(yī)院或正規(guī)的藥房進行購買。連續(xù)服用不宜過長，最好不要超過1個月，做好定期肝功能檢查。

5、大便溏泄及有濕痰者不宜。

6、孕婦、哺乳期婦女、14歲以下及其他醫(yī)生認定不適人群禁止飲用。

何首烏的服用方法：

【何首烏煮雞蛋】

原料：

何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。

制 法：

1.將何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。

2.將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻ぃ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。

3.食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

【何首烏煲牛肉】

原料：

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法：

1.將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，

2.再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。

3.再煮上1個多小時，便可以食用。

【首烏肝片】

原料：

豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。

做法：

1.菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；

2.另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；

3.豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

【首烏熟地飲】

原料：

制首烏、熟地各25g。

做法：

沸水浸泡，代茶飲。或煎湯飲。

【首烏制黑豆】

原料：

制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。

做法：

首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。