蟹味菇，學(xué)名真姬菇，因它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說(shuō)。我們都知道孕婦有諸多的忌口，那么孕婦能吃這蟹味菇嗎？

孕婦可以吃蟹味菇嗎

蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，很適合孕婦食用。下面，我們?cè)賮?lái)了解下蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)分析。

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。

蟹味菇的適宜人群

無(wú)特殊禁忌人群，一般人群均可食用。尤其適合便秘者、體弱的人群、癌癥患者、心血管疾病患者以及發(fā)育期兒童食用。此外，食用的時(shí)候需要注意，發(fā)霉腐爛的蟹味菇不能食用，以防食物中毒。

蟹味菇的功效與作用

1、有助發(fā)育：蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。

2、抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3、防癌抗癌：蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。

4、降低膽固醇：蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問(wèn)題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。

蟹味菇的食用禁忌

1、發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒(méi)有完全煮熟就吃了，其實(shí)這樣對(duì)身體很不好。

第一，沒(méi)有煮熟的蟹味菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥。現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰(shuí)都不敢說(shuō)百分百的安全，只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。

第二，蟹味菇屬于菌類，在保存的過(guò)程中，可能會(huì)由于保存不當(dāng)，而引起某些病毒，經(jīng)高溫煮熟后毒性會(huì)消失。特別是在吃火鍋時(shí)應(yīng)注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的文章我們了解到了蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，易消化補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)老少皆宜，多吃些菌類對(duì)提高免疫力有好處。

更多精彩內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注植物之家熊掌號(hào)！