在東北地區(qū)種植的是春小麥，東北地區(qū)氣候寒冷，冬季小麥不容易成活，一般在春季3～4月之間種植春小麥，植株的生長周期在90天左右，在6～7月份之間，小麥可成熟。中國主要是以冬小麥為主，在9～10月之間種植，來年5～6月之間可成熟。

東北是春小麥

小麥?zhǔn)侵匾募Z食作物，分為春小麥和冬小麥兩種，春小麥在春季播種，秋季采收，冬小麥在秋季播種，來年春季采收。在我國東北地區(qū)，氣候寒冷，溫度較低，不適合種植冬小麥，種植的都是春小麥，一般在春季氣候回暖的時(shí)候進(jìn)行播種。

春小麥適合氣候環(huán)境偏冷的地區(qū)種植，例如東北地區(qū)，一般在開春后播種。春小麥適合在春季3～4月之間進(jìn)行播種，生長期比較短，一般可以在6～7月份之間進(jìn)行成熟。植株的根系較淺，抗旱能力強(qiáng)，在生長期間需要適量澆水，否則會(huì)使植株枯萎。

冬小麥適合氣候較暖的地區(qū)種植，例如長城以南的地區(qū)，一般在秋季進(jìn)行播種。冬小麥適合在9～10月之間進(jìn)行播種，植株需要越冬，生長周期較長，一般會(huì)在第二年的5～6月之間成熟。冬小麥越冬的時(shí)間較長，植株的抗寒能力很強(qiáng)。

過冬后的冬小麥，成熟后，味道要比春小麥好吃。在北方地區(qū)，在長城以北，新疆、黑龍江和內(nèi)蒙古等地區(qū)種植著大量的春小麥。在南方地區(qū)，在湖北、河南、山東、河北、江蘇和安徽等其他地區(qū)種植著冬小麥，而中國以冬小麥為主。