都說“無板栗不秋天”，今秋你吃栗子了嗎？被稱為“千果之王”的栗子，富含淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素和各種礦物質(zhì)，具有很好的養(yǎng)生效果。秋季正是板栗的季節(jié)，可千萬不能錯過這份時令美味。

秋天吃栗子的8個好處

1、養(yǎng)生防疾病

秋季養(yǎng)生也很重要，而板栗是一種養(yǎng)生保健的佳品，秋天天氣突然變涼，很多人都無法適應(yīng)，身體對溫度的調(diào)節(jié)過慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清熱解毒的效果，不僅對腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養(yǎng)生是不錯的選擇。

2、健脾止瀉

秋天天氣寒涼，平時脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增進食欲。

3、補腎壯腰

秋冬季節(jié)，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝酸軟。而栗子被稱為“腎之果”，是補腎的主要食物。所以，每天吃3-5個栗子，長期可以起到很好的補腎作用，改善腰膝酸軟。

4、養(yǎng)發(fā)

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是一般糧食所不能比擬的。而且你們很難相信， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十倍有余！

栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這些維生素、微量元素和礦物質(zhì)是頭發(fā)所必需的主要營養(yǎng)，每天堅持吃六七粒，對頭發(fā)會有很好的滋補效果。

5、進補佳品

秋季是進補的適宜季節(jié)，特別天氣寒涼，需要增加熱量。而栗子富含淀粉，可以為身體補充能量，緩解四肢寒涼。而且栗子還富含蛋白質(zhì)、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，所以，是秋季進補的食療佳品。

6、防治口腔潰瘍

口腔潰瘍患者，可堅持多吃糖炒栗子，除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔潰瘍期間，每天吃栗子15-20枚，一般吃了3-5天之后，口腔潰瘍即可治愈。

7、防治心血管疾病

子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

8、抗衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

吃板栗有哪些禁忌

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

　　5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

板栗的家常做法

1板栗燒鳳翅

　　做法：

　　1.將雞中翅擇洗凈，剁成塊；板粟去皮。

　　2.冰糖炒制成糖色。

　　3.鍋內(nèi)注油燒熱，加自入板粟炸至外酥時撈起；鍋內(nèi)留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板粟、高湯煮入味，加味精、勾芡，淋香油，裝盤即成。

2板栗蒸土雞　

　　做法：

　　1、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌３分鐘后將清汁倒出待用。

　　2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。

　　3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

3玉米板栗排骨湯 　　

　　做法：

　　1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

　　2.玉米切成塊，板栗掰皮。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。想知道自己一生的財運如何,添加大師微信:fs3945,免費給你算命!

4板栗山藥燒牛尾 　　

　　食材：

　　牛尾 800g、板栗仁 200g、鐵棍山藥 1 根、干山楂 4 粒、香葉 2 片、八角 2 枚、蕃茄醬 1 湯匙、生抽 3 湯匙、老抽 1 湯匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、白砂糖 2 茶匙、黃酒 5 湯匙、高湯 800ml

　　做法：

　　1、備料。

　　2、牛尾沿骨節(jié)剁成小段，放入滾水中汆燙 1 分鐘，撈出，瀝干水分。

　　3、將汆燙過的牛尾放入燉鍋中，加入干山楂、香葉、八角、蕃茄醬、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖

　　4、黃酒和高湯，中小火開始燉制。

　　5、在燉牛尾的同時，把鐵棍山藥去皮，斜切成 2 厘米長的段。

　　6、板栗仁放入滾水中汆燙一下，去除栗子的生味。

　　7、板栗去殼。

　　8、牛尾燉約 60 分鐘時，把板栗仁放進鍋中一起燉。

　　9、繼續(xù)燉 20 分鐘，把鐵棍山藥也一起放進去燉，燉約 20 分鐘。

　　10、待牛尾、板栗和山藥全部軟爛，即可關(guān)火。

5椒香油栗 　　

　　食材：

　　板栗 250g、豬肉餡 50g、花椒 30 粒、豆瓣醬 10g、香蔥 2 小根、白砂糖 5g、料酒 10ml、姜 5g，切末、油 15ml、五香粉 3g

　　做法：

　　1. 香蔥略切。生栗子在滾水中煮 4 分鐘，趁熱剝?nèi)詺ぃ胰ケ∧ぁ?/p>

　　2. 大火燒熱炒鍋中的油，炸香花椒后撈出，爆香姜末和豆瓣醬，接著放入豬肉餡翻炒并調(diào)入料酒、白砂糖、五香粉和雞精炒勻。

　　3. 將栗子與肉餡翻炒幾下后一同盛入容器。

　　4. 上籠隔水小火蒸 60 分鐘后，取出綴以香蔥即可。

6黑椒栗子燒雜菌

　　食材：

　　板栗 50g、土豆 100g、杏鮑菇 100g、口蘑 50g、干香菇 15g、腐竹 20g、黑胡椒碎 2g、之后小火燜煮。

　　做法：

　　1、干香菇、腐竹用水泡軟。板栗剝?nèi)ず屯馄?，土豆削皮，和杏鮑菇一起切成滾刀塊，口蘑洗凈，切掉傘柄。泡香菇的水留用。

　　2、鍋中放水，水開后將板栗放進去中火煮半個小時后撈起。

　　3、炒鍋里放入油，燒至 6 成熱，放入八角爆香，然后再放入香菇煸炒出香味，再把杏鮑菇和口蘑放進去大火翻炒。

　　4、炒至菇類出水之后，淋入生抽、老抽，加入糖和素蠔油，并將土豆和板栗放入鍋中，加入泡香菇的水沒過材料，大火燒開之后小火燜煮。

　　5、煮到板栗和土豆都變粉、湯汁慢慢變濃稠時，撒入黑胡椒碎，并加鹽即可。