火龍果的維生素c含量是蘋果的3倍，是近年來比較受歡迎的熱帶水果?；瘕埞话阌屑t、白和黃三種顏色，通常在市面上見到最多的就是紅肉火龍果和白肉火龍果。那么問題來了，紅肉和白肉的火龍果哪種營養(yǎng)價(jià)值更高呢？

白肉火龍果和紅肉的區(qū)別

火龍果又稱紅龍果、青龍果、仙蜜果、玉龍果，是仙人掌科量天尺(三角柱)屬的仙人掌果實(shí)，形狀像大芒果，清甜可口，成為暑熱天氣里生津解渴的水果。

1、營養(yǎng)成分不同

紅肉火龍果除了在口感上更勝一籌外，其營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)高于白心火龍果。像這樣的深色水果，胡蘿卜素含量一般要比淺色水果更高，而胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力的，保護(hù)眼睛晶體的纖維部分等作用。

2、價(jià)格不同

一般來說，紅肉火龍果的價(jià)格要比白肉火龍果的價(jià)格要更貴一些。一方面是火龍果本身原因：市面上品質(zhì)比較好的紅心火龍果一般都從越南進(jìn)口，成本高；當(dāng)然也一樣國產(chǎn)的，價(jià)格跟白肉火龍果相差不會太遠(yuǎn)，但品質(zhì)不如進(jìn)口。

另一方面，消費(fèi)者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來越受到青睞。消費(fèi)者對進(jìn)口水果在食品安全、品質(zhì)上更加信賴。

火龍果的營養(yǎng)價(jià)值

按果肉色澤，可以分為白龍果、紅龍果和黃龍果3種：紫紅皮白肉的白火龍果，有黑色芝麻大小的種子分布其中，鮮食清甜，口感一般；其次是紅皮紅肉火龍果，鮮食比白肉火龍果甜；最后是果黃皮白肉的黃火龍果，果肉品質(zhì)最佳。

火龍果富含礦物質(zhì)，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能，每百克火龍果果肉中含能量60千卡，稍高于蘋果，且維生素 C 含量是蘋果的3倍。下面是具體分析：

1、火龍果含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

2、火龍果中花青素含量較高?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化火龍果花、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

3、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

4、火龍果果實(shí)和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

5、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，其中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等功效。

6、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。