辣椒即可作調(diào)料也可作為餐桌上的美味菜肴，此外還是一種重要的經(jīng)濟作物，今天小編給大家?guī)砝苯返拇筇镌耘嗉夹g(shù)，科學(xué)的栽培方法可以使辣椒的產(chǎn)量及質(zhì)量得到更好的提升，從而達到經(jīng)濟效益增長的目的。

辣椒栽培技術(shù)

一、整地：

宜選擇2年以上未種過茄科作物的肥沃田塊作苗床，種植1畝辣椒需苗床20—30平方米，耙細碎后，開溝作床，床寬1米，溝深0.2米，每平方米床面撒石灰1—2兩，過磷酸鈣1兩，充分腐熟細碎的農(nóng)家肥1—2斤（或獅馬復(fù)合肥2兩），并與表層床土拌勻。

二、催芽與播種：

1、種子催芽：將種子浸入1000倍高錳酸鉀液中消毒15分鐘，撈起洗凈后，再放入55℃熱水中浸種15分鐘，然后反復(fù)搓洗干凈，放在30℃清水中浸5—6小時，撈起濾干并抖散，用濕紗布包好置于30℃溫度下催芽。

2、播種：當60％以上種子露白時，即可播種。播種前用新高脂膜拌種，驅(qū)除病蟲害，提高出苗率，然后將種子均勻撒播在苗床上，覆蓋約1厘米厚的肥沃細土，用花灑淋少量水，蓋好拱棚防寒保溫。

三、苗期管理：出苗前，不用揭膜；苗基本出齊后，白天適當揭膜通風(fēng)。濕度管理以少澆水或不澆水為宜，如干旱可在晴天上午澆少量水，并注意通風(fēng)排濕，防止病害發(fā)生。同時，苗拱土后注意噴藥防猝倒病，藥劑可選用雷多米爾錳鋅、普力克等。如缺肥，則選晴好天氣淋施淡糞水或0.1％的復(fù)合肥液。移栽前7—10天逐步揭膜煉苗，至5葉一心以上即可定植大田。

四、適時定植：促早發(fā)根。早發(fā)苗是掌握定植期及定植后管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以后逐漸培土封壟，定植后只依靠干旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

辣椒株型緊湊，適于密植。試驗證明，辣椒密植增產(chǎn)潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利于早封壟，由于地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤濕度變化小，暴雨后根系不至于被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產(chǎn)密度為每畝3000～4000穴(雙株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產(chǎn)量。

五、田間管理

辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內(nèi)的不同階段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；開始采收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節(jié)后要保根保秧，防止敗秧和死秧；結(jié)果后期要繼續(xù)加強管理，增產(chǎn)增收。

1、開始采收前的管理 此期地溫低、根系弱，應(yīng)大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結(jié)合追少許糞水，澆后及時中耕，增溫保墑，促進發(fā)根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調(diào)節(jié)根秧關(guān)系。蹲苗結(jié)束后，及時澆水、追肥，提高早期產(chǎn)量，追肥以氮肥為主，并配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側(cè)枝。

2、始收期至盛果期的管理 這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續(xù)發(fā)生，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時期。為防止早衰，應(yīng)提前采收門椒，及時澆水，經(jīng)常保持土壤濕度，促秧攻果，爭取在高溫季節(jié)封壟。進入盛果期，封壟前應(yīng)培土保根，并結(jié)合培土進行追肥。一般每隔1周噴1次敵百蟲，防治蟲害；7～10天噴一次1000倍液樂果滅蚜，防止傳播病毒；噴代森鋅或百菌清500～800倍液，防治炭疽病等病害。

3、高溫季節(jié)及其以后的管理 高溫雨季易誘發(fā)病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫干旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤濕潤，抑制病毒病的發(fā)生與發(fā)展。雨后施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高溫季節(jié)應(yīng)在早晚灌溉。盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的?；ㄔ霎a(chǎn)效果。

4、縮果后期的管理 高溫雨季過后，氣溫轉(zhuǎn)涼，青椒植株恢復(fù)正常生長，必須加強管理，

六、辣椒采收

一般花謝后2～3周，果實充分膨大、色澤青綠時就可采收，也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。注意盡量分多次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產(chǎn)量。