油豆角是東北地區(qū)特有的優(yōu)質菜豆品種，東北油豆角中最具特色的品種有黑豆角、家雀蛋豆角等，油豆角中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。油豆角生長前期生育較緩慢，它開花結莢期對水肥的需求量較高，這時要及時澆水施肥。

東北油豆角介紹

油豆角主要分布在黑龍江、吉林等地區(qū)，是東北特有的優(yōu)質菜豆品種，東北油豆角品種有很多，常見的有紫花架油豆、龍油豆一號、五常大油豆、榆樹大油豆。特色的東北油豆角品種有黑豆角、家雀蛋豆角、大馬掌菜豆等。

東北油豆角顏色很好看，肉很多，它的果實上沒有筋，口感很佳，東北油豆角中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質以及18種氨基酸。東北油豆角中還含有大量的蛋白質，它果實中蛋白質的含量是一般蔬菜的10～20倍。

平時可以將油豆角炒著吃，也可以煮著吃，但每次食用時要將油豆角加熱到熟透，以防果肉沒有熟，出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。東北油豆角屬于冷敏性蔬菜，喜歡在冷涼的環(huán)境中生長，但若長期將其放在不適宜的低溫中會導致植株被凍傷。

油豆角生長前期發(fā)育較緩慢，它開花結莢期較長，這時植株對水肥的需求量較高，因此這時種植要及時給植株澆水施肥。油豆角對土壤的要求較嚴，適宜在疏松、肥沃的微酸性土壤中生長，種植時最好選擇保水保肥的土壤。