滲透作用

自然界中，物質(zhì)由于分子運動的結(jié)果，都有從濃度高的區(qū)域向濃度低的區(qū)域移動的趨勢，這種現(xiàn)象稱為擴散作用。蔗糖溶解在水中形成均勻的蔗糖溶液，生產(chǎn)上各種藥液的配制，都是物質(zhì)分子擴散作用的結(jié)果。半透膜是一種能讓水分子自由通過，而對其他物質(zhì)分子具有選擇透性的特殊的膜，種子表皮、羊皮紙和動物的膀胱膜都具備半透膜的特性。把半透膜包在一個長頸漏斗的口上，漏斗內(nèi)裝進一定量的蔗糖溶液，然后將漏斗倒置于一個盛有蒸餾水的大燒杯中，使漏斗內(nèi)的蔗糖液面與燒杯內(nèi)蒸餾水的液面保持同一水平面，這就形成一個滲透系統(tǒng)。由于水分子可通過半透膜自由運動，而蔗糖分子不能通過半透膜，漏斗內(nèi)蔗糖溶液的水勢低于燒杯中蒸餾水的水勢.,燒杯中的水分子就會通過半透膜向漏斗中擴散，伴隨漏斗中水量的不斷增加，漏斗內(nèi)的液面不斷上升。這種水分子通過半透膜由水勢高向水勢低的區(qū)域移動的現(xiàn)象叫滲透作用。當漏斗內(nèi)、外溶液水勢達到平衡（相等）時，漏斗內(nèi)液面便不再上升。

細胞吸水

植物細胞膜亦稱單位膜，它具有選擇透性，水分子可以自由通過，其他物質(zhì)選擇通過，是典型的半透膜。植物細胞中，細胞膜、液泡膜和其中間的原生質(zhì)三者全可當作半透膜看待，液泡內(nèi)的液體具有一定的濃度，表現(xiàn)一定的水勢，當細胞內(nèi)外溶液由于溶質(zhì)含量多少不同而出現(xiàn)水勢差時，便會出現(xiàn)細胞吸水或失水的現(xiàn)象。把細胞浸在高濃度的溶液（蔗糖溶液）中，外界溶液的水勢低于細胞的水勢，細胞內(nèi)水分外流，原生質(zhì)失水收縮，最終與細胞壁分開，由于細胞失水而使原生質(zhì)與細胞壁分離的現(xiàn)象稱質(zhì)壁分離。如果把發(fā)生了質(zhì)壁分離的細胞移入低濃度溶液或清水中，外界水勢高于細胞水勢，原生質(zhì)吸水膨脹，最終恢復到與細胞壁相接觸的狀態(tài)，稱質(zhì)壁分離復原。以上事實說明植物細胞是一個滲透系統(tǒng)，植物細胞就是通過滲透作用來吸收水分的

植物吸水

根是植物吸水的主要器官，由于根的生理活動使得根毛細胞吸收養(yǎng)分，細胞液濃度增大，細胞水勢減小低于土壤溶液水勢，根毛細胞吸水并集中于根部導管，水分的不斷增多就造成了一種沿導管上升的力量，稱為根壓。根壓的形成導致水分不斷地向上輸送，根部也在不斷地吸水。將植物的莖從靠近地面的部位切斷，切口不久就會流出汁液，這種現(xiàn)象稱為傷流，流出的汁液稱傷流液。在空氣溫度較大而又無風的早晨，一些植物的葉尖和葉緣也會排出水珠，這種現(xiàn)象稱為吐水，也是植物根部產(chǎn)生根壓的緣故。植物以根壓作為吸水動力進行的吸水方式稱為主動吸水。

植物幼苗時期主要靠主動吸水，植株長成后，主動吸水已不能滿足生長的需求，這時的植物主要靠的是被動吸水。葉片的功能之一是進行蒸騰作用，通過蒸騰作用植物體內(nèi)的水分經(jīng)葉片向空氣中散失。蒸騰作用時，葉肉細胞失水而水勢降低便向葉脈的導管吸水，葉脈的導管連接莖和根的導管，它們都是中空的死細胞，水分在其中形成一個連續(xù)的水柱，由于葉肉細胞向?qū)Ч芪直悴粩嘌貙Ч苌仙?，這種吸水力量一直傳遞到根，使根部細胞內(nèi)水分不足，水勢降低，根細胞就從周圍環(huán)境中吸收水分，這種吸水方式稱被動吸水。由于蒸騰作用而產(chǎn)生的促使植物根系吸水的力量稱蒸騰拉力。