一、植物細胞對水分的吸收

細胞吸水的主要方式是滲透吸水。細胞的滲透吸水取決于水勢。純水的水勢最高，定為零值，則其他溶液的水勢就成負值，溶液越濃，水勢越低，水勢總是從水勢高的系統(tǒng)通過半透膜向水勢低的系統(tǒng)移動。成熟的植物細胞是一個滲透系統(tǒng)，細胞的水勢表示為：

水勢＝滲透勢＋壓力勢＋襯質(zhì)勢

當細胞處于不同濃度的溶液中時，在細胞內(nèi)外就會有水勢差，從而發(fā)生滲透作用?？梢杂谩爸参锛毎馁|(zhì)壁分離和復原”實驗來證明植物細胞的滲透作用。

植物細胞在形成液泡之前依靠吸脹作用吸水。吸脹作用是親水膠體吸水膨脹的現(xiàn)象。

二、植物根系對水分的吸收

根系吸水有兩種動力：（l）根壓：即根系的生理活動使液流從根部上升的動力。從土壤到根內(nèi)通常存在一個由高到低的水勢梯度。使水分由土壤溶液進入根的表皮、皮層，進而到達木質(zhì)部導管。此外水分還可以通過成熟區(qū)表皮細胞壁以及根內(nèi)層層細胞之間的間隙向里滲入，最終也達到導管。（2）蒸騰拉力：這種吸水是依靠蒸騰失水而產(chǎn)生的蒸騰拉力，由枝葉形成的力量使到根部而引起的被動吸水。

影響根系吸水的外界條件有土壤中可用水分、土壤通氣狀況、土壤溫度、土壤溶液濃度等。

三、蒸騰作用

水分以氣體狀態(tài)從植物體表面（主要是葉）散失到體外的現(xiàn)象叫做蒸騰作用。蒸騰作用對植物體有重要生理意義。蒸騰作用是植物對水分吸收和運輸?shù)闹饕獎恿Γ趄v作用能促進礦質(zhì)養(yǎng)料在體內(nèi)的運輸，蒸騰作用能降低葉片的溫度。

植物成長以后，蒸騰作用主要通過葉面進行。葉面蒸騰分為角質(zhì)蒸騰和氣孔蒸騰，后者是最主要形式。

外界條件影響蒸騰作用的最主要因素是光照，此外還有空氣相對濕度、溫度、風等。生產(chǎn)實踐上，一方面要促使根系生長健壯，增強吸水能力；另一方面要減少蒸騰，這在干旱環(huán)境中更為重要。

四、植物體內(nèi)水分的運輸

水分被根系吸收進入木質(zhì)部的導管和管胞后，沿著木質(zhì)部向上運輸?shù)角o或葉的木質(zhì)部，而到達植物體的各部。水分子在導管內(nèi)上有蒸騰拉力，下有根壓，中間有水分子本身的內(nèi)聚力，使水分形成連續(xù)的水柱源源而上。