在自然界，植物多種多樣，花也千奇百怪?；ǖ哪樱螒B(tài)各異，種類很多。單朵的花，叫單生花，比較大，直接生在莖上。有單瓣的、重瓣的等等。多朵的花比較小，生在花軸上，稱為花序?；ㄐ驑邮胶芏啵Ｒ姷挠校簣A錐花序、頭狀花序、總狀花序、穗狀花序。傘形花序、柔荑花序等。這些花序辨認(rèn)起來比較專業(yè)，可以形象地從字義上去理解。

花有的開在樹上，叫木本花。木本花又分喬木花和灌木花。有的開在藤蔓上，叫藤本花。也分木藤本和草藤本。有的開在草莖上，叫草本花。還分一二年生類。多年生宿根類，球莖類，多漿類等。這么復(fù)雜，花是不是不容辨認(rèn)呢?從專業(yè)上說，植物是自然科學(xué)的一大門類。物種的綱、門、目、科、屬、種的序列必須一絲不茍。否則，便是錯誤。但普及常識也不必像學(xué)專業(yè)那么嚴(yán)格，最簡便認(rèn)識花的訣竅。一定要認(rèn)清它的“科”。只要掌握了認(rèn)識植物的“科”的基本常識，也就可以易如反掌的識別各種花兒了。比如芍藥科的牡丹和芍藥，花很相似，只是牡丹是木本，芍藥是草本。又如菊科的菊花、向日葵等各種花，顏色、大小變化很大，但萬變不離其宗的是：花瓣為“多瓣細(xì)長、輪生”。但由于植物在進(jìn)化過程中，可能隨時都在變異，就連專家還要查一查資料，才可識別它的親本……至于如何區(qū)別木本和草本，只要看清它們的莖和枝，或用手捏一捏，堅硬的是木本、脆弱的是草本。

無論草本花，還是木本花，所以稱其為花，主要是它們都很美麗，都很漂亮，都能引人視覺愉悅?；ň褪强旷r艷的色彩和特殊的氣味，引誘人和動物的關(guān)注，達(dá)到其功能器官的目的。那么，再讓我們看看花的繽紛色彩是怎樣形成的呢？

我們知道，花是植物體的一部分，是由植物細(xì)胞組成的。細(xì)胞質(zhì)里的液泡使花瓣顯得透明、嬌嫩、鮮亮。細(xì)胞液中都含有水溶性的植物色素，叫花青素，另外還有不溶于水的類胡羅卜素和類黃酮，共三種色素。這些色素與葉綠體內(nèi)葡萄糖融合后，轉(zhuǎn)變?yōu)樘擒?。糖苷隨著細(xì)胞液酸堿度的變化，并經(jīng)過光的照射，便呈現(xiàn)出不同的顏色。比如花青素在酸性環(huán)境中呈現(xiàn)出紅色，在堿性環(huán)境中呈現(xiàn)出藍(lán)色，在酸堿適中的環(huán)境中，就呈現(xiàn)出紫色了。色素成分和量的變化，使得花朵艷麗多彩。

然而，液泡里的3種色素常常像繪畫的調(diào)色板一樣，隨著各種自然條件的變化，總是調(diào)配不同的比例，相互作用，這就出現(xiàn)了五頗六色的花朵。那么，白色花和黑色花又是怎么回事呢?花瓣的海綿層里，在細(xì)胞之間的縫隙中，有許多透明的微小氣泡，這些微小氣泡組成白色半透明體(就像水中微小氣泡把水變?yōu)榘咨后w一樣)，使花瓣成為白色；黑色花，可能是由于花瓣中窄長的細(xì)胞壁擠在一起，相互遮擋了光源，使色素處在黑暗的陰影中，也就反映出黑紫色、黑藍(lán)色等花朵。

花除了色彩迷人，還有它的氣味常常使入迷戀。

春天，人們來到一片鮮花盛開的園林，不經(jīng)意問飄來陣陣芳香，刺激了嗅覺，令人神經(jīng)興奮，奇趣萌生，心境開朗，得到全身心的暢快感。這就是花的香氣――味覺環(huán)境給人帶來的美好感受。

花的香氣分許多類型，比較典型的有：醇香、馨香、芳香、幽香、雅香、清香，濃香等不同的香型。如桂花、米蘭、玫瑰為醇香型；丁香、槐花為馨香型；牡丹、月季為芳香型；蘭花、玉蘭為幽香型；梔子、茉莉為雅香型：梅花、菊花為清香型；臘梅、含笑為濃香型等。一般的花有香氣，只不過濃淡不等，香型各異。當(dāng)然還有不屬于香型的特殊的氣味。在原始森林里也有各別釋放臭氣的花，加熱帶森林里巨大的萊佛西亞花。

花兒的氣體無論是香味還是異味，都有對動物的誘惑和驅(qū)遙的功能．香氣會使人如醉如夢，異味會讓人避而遠(yuǎn)之，但可招來覓腐昆蟲如蒼蠅為其傳播花粉。

當(dāng)鮮花綻放的時候，迷人的氣體會從花蕊的花藥和雌蕊的分泌液中釋放出來，然后在微風(fēng)中飄蕩，把甜蜜的信息傳達(dá)給昆蟲。蜜蜂就是憑著花的香氣，尋覓到色彩斑斕的花朵，采集花蜜。從一朵花飛到另一朵花，飛來飛去便為植物傳播了花粉。而人類則采集植物“精華”作為香料，提取香精，制造香水等，美化精神生活環(huán)境。還采集花瓣制作糕點美食，有意無意也為植物雜交盡了義務(wù)。