山參和人參在外形上比較相似，但它們的區(qū)別在于屬性不同、制作方法不同、功效不同、氣味不同，山參主要以野生為主，在市場上比較少見，制作方法也比較簡單，藥用價值很高，而人參大都屬于加工制成，比較多見，藥用性會低很多。

山參與人參的區(qū)別

1、屬性不同

山參

山參和人參都是一種珍貴的藥材，但它們卻是兩種不同的作物，一般山參和人參的區(qū)別在于屬性的不同，山參也叫野山參，它的產(chǎn)量稀少，主要以野生品種為主，在我國享有很高的聲譽，而人參比較常見，它的種類繁多，這也是它們最大的區(qū)別。

2、制作方法不同

人參

一般山參是不需要任何的加工，就可以發(fā)揮它的藥用價值，主要將野山參采收后，將上面的土壤清理掉，放在陰涼環(huán)境中晾曬幾天即可，而人參是經(jīng)過人類的加工和烘培才可使用，其中制作過程比較復(fù)雜，從本質(zhì)上說這也是彼此的區(qū)別之一。

3、功效不同

所謂“物以稀為貴”，山參在市場上出現(xiàn)的比較少，由于人們的不斷采挖，它的價格也一直很高，其藥用價值是很高的，而人參是經(jīng)過人類加工制成的，在市場上比較多見，自然的藥用價值會低很多。

4、氣味不同

山參

人參的氣味比較獨特，很多人都喜歡吃它，將其用來滋補身體，也是很多中老年人的滋補良品，它的味道帶有一點苦味，偏溫性，而山參卻沒有人參那么濃烈的香味，它的香味比較清淡，但藥用性要比人參高很多。