常見的菌類是由子實體構(gòu)成，而竹筍并不屬于菌類，它其實是竹子的嫩芽部分，也是人們經(jīng)常食用的，是被人們視為“菜中珍品”，營養(yǎng)價值極高，富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃可起到開胃、促進消化和提高食欲的作用。

竹筍不是菌類

竹筍是生活中經(jīng)常吃到的菜類之一，它屬于常綠多年生喬本植物，在我國分布比較廣，那么竹筍是菌類嗎，其實不是的，它是竹子的幼芽部分，但竹子中的竹蓀是的，是一種菌類的子實體，也是我們食用的部分。

自古以來竹筍就被視為“菜中珍品”，也是我國的傳統(tǒng)美味佳肴，味香清脆，食用和栽培歷史比較久，而菌類主要是由子實體構(gòu)成，一般在富含腐殖質(zhì)的基質(zhì)中生長，而竹筍不是由子實體構(gòu)成，它的類型較多，分布較廣，是一種常見的菜類。

一般竹筍的出筍期是在春季，冬季會借土層保護根系，以免受到霜凍的傷害，在冬季的時候要結(jié)合松土施肥挖出竹筍，松土的深度大概是在20公分左右，切記不要大塊翻土，以面?zhèn)街窆S，翻土時見到冬筍可一次性挖出。

竹筍的營養(yǎng)價值極高，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種白色的含氮物質(zhì)，它的香味可起到開胃、促進消化和提高食欲的作用，常吃可具有良好的增加抵抗力、止咳化痰等功效。