豌豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克，此外還含鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、錳等。

豌豆含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)素，那我們吃豌豆有什么好處呢？我們帶上疑問(wèn)一起往下閱讀，了解一下吃豌豆到底能給我們帶來(lái)什么好處吧。

吃豌豆的好處：

1、調(diào)和脾胃：

用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

3、抗菌消炎：

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

4、調(diào)顏養(yǎng)身：

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通：

產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。

6、防癌治癌：

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

知識(shí)擴(kuò)展：

豌豆的價(jià)格：不同區(qū)域價(jià)格有所偏差，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)位1～2元/斤不等。

如何挑選豌豆：

1、手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。

3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過(guò)老，筋（背線）凹陷也表示過(guò)老。

溫馨提示：

一、吃豌豆注意事項(xiàng)：

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過(guò)量生吃。

二、豌豆的制作技巧：

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。

2、豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

5、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。