芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。所以芹菜成為很多人的家常菜，那么芹菜怎樣做好吃呢？下面一起來看看吧。

芹菜的簡(jiǎn)單做法

一、【芹菜炒香干】

主料：香芹、豆腐干、紅尖椒等；

輔料：鹽、油、生抽。

做法：

1.香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈；

2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃；

3.再放入香芹一同翻炒；

4.香芹稍炒軟時(shí)放入紅尖椒；

5.放適量鹽調(diào)味；

6.放入適量醬油調(diào)色，翻炒均勻即可出鍋。

二、【涼拌芹菜】

主料：芹菜 ；

輔料：豉油 、杏仁油、 金粉、水；

做法：

1.芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20ml 杏仁油2ml 雞粉2ml 涼開水10ml兌成蘸汁；

2.燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打開蓋子煮開；

3.鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘；

4.泡芹菜的時(shí)候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟。

三、【芹菜炒牛肉】

主料：芹菜 、牛肉；

輔料：淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水、精鹽，味精，麻油；

做法：

1.將牛里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用；

2.芹菜擇洗干凈，取莖部切成長(zhǎng)段;蔥、姜、紅辣椒切絲；

3.將腌好的牛里脊絲下鍋過油后撈出;鍋內(nèi)留油少許，下蔥姜絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛里脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

四、【芹菜炒腐竹】

主料：芹菜、腐竹；

輔料：辣椒、木耳、雞精、鹽；

做法：

1.腐竹、木耳提前泡發(fā)，木耳擇好洗凈，腐竹切段約三公分長(zhǎng)；

2.芹菜擇去黃葉，剪去根須，洗凈，切成三公分長(zhǎng)的段；辣椒去籽后洗凈切絲；

3.油鍋熱后，倒入芹菜、辣椒絲翻炒，一分鐘后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍煮一下；

4.湯汁快干時(shí)，加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋。

五、【豬肉芹菜包子】

主料：豬肉、 芹菜 、包子；

輔料：牛奶 、白糖 、面粉；

做法：

1.將牛奶溫?zé)?，與白糖混合，白糖化開后，加入酵母，一起化開；

2.化好的酵母靜置一會(huì)兒；

3.面粉與鹽一起放入盆內(nèi)，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將面粉攪動(dòng)成雪片狀；

4.將所有面粉都攪成雪片狀后，用手揉成面團(tuán)；

5.面團(tuán)揉好后用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘；

6.面團(tuán)變成原來的1到1.5倍即可；

7.將芹菜洗凈，切成小段后，剁成碎末；

8.豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌；

9.將面團(tuán)揉開。揉成長(zhǎng)條，再切成大小適中的劑子，搟成皮兒，包入餡料；

10.包好的包子直接放入籠屜內(nèi)，靜置一會(huì)兒；

11.冷水，蒸20分鐘左右，關(guān)火，約3分鐘后，起鍋即可。