葡萄可生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。優(yōu)良釀酒品種：白羽、紅玫瑰、佳利釀、法國(guó)藍(lán)。葡萄深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是大家知道葡萄有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面小編為你揭開(kāi)葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之謎！

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、葡萄幫助消化 ： 葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約10｛bf｝-25｛bf｝，高者可達(dá)30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對(duì)身體大有好處。

2、葡萄預(yù)防癌癥 ： 醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對(duì)體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

3、葡萄補(bǔ)血 ： 葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食品。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱者和過(guò)度疲勞者均有益處。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。

4、預(yù)防心腦血管疾病 ： 法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

5、葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化等功效，其含　鐵量豐富，所以補(bǔ)血。在炎炎夏日食欲不佳者，時(shí)常食用有助開(kāi)胃。

6、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；

7、法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用； 　　

8、葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基； 　　

9、葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

葡萄的作用

1、防血栓、降膽固醇：法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

2、利尿、消腫：據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

3、治療燙傷：將鮮葡萄洗凈去籽，搗漿，直接敷于患處，藥干即換，通常敷藥后即刻止痛，一般一至數(shù)日即可痊愈。此方治療輕度燙傷非常有效，通常可即刻止痛，且不易遺留疤痕。對(duì)Ⅰ度、淺Ⅱ度和小面積的深Ⅱ度水火燙傷也有較好療效，即使水泡潰破亦可放心使用。

4、治療感冒：在加熱了的紅葡萄酒里放些檸檬汁或砂糖，待稍溫時(shí)慢慢喝下，對(duì)感冒很有效。

5、助排毒：人體在經(jīng)歷了一個(gè)炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。

6、抗輻射：有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化。減少電腦、手機(jī)、電視等輻射對(duì)皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害。

7、保護(hù)消化系統(tǒng)：葡萄所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保護(hù)胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。

8、保護(hù)眼睛：葡萄所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保護(hù)眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強(qiáng)夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等。阻止自由基對(duì)晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。

9、清除自由基：葡萄籽的功效清除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力，阻止自由基對(duì)人體細(xì)胞的破壞。保護(hù)人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動(dòng)脈硬化等。

10、抗過(guò)敏：深入細(xì)胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細(xì)胞對(duì)過(guò)敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗過(guò)敏；穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過(guò)敏性鼻炎等各種過(guò)敏癥狀；有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，徹底改善過(guò)敏體質(zhì)。

11、增強(qiáng)體質(zhì)：葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

12、減輕水腫、淤傷：能夠減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運(yùn)動(dòng)受傷。改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎，防治毛細(xì)血管出血。

13、補(bǔ)血補(bǔ)氣：女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來(lái)無(wú)精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復(fù)好氣色。

葡萄的食用方法

【葡萄起司蛋糕】

主料：面粉1杯

輔料：雞蛋2、枚牛奶1/2杯、奶油1/2杯

調(diào)料：香草莢1根、杏仁粉10湯匙、白糖1/3杯、葡萄干1杯、橄欖油3湯匙

做法：

1、將Airfryer調(diào)至180度預(yù)熱3分鐘

2、香草豆莢用小刀縱向切割，籽保存好

3、碗里混合牛奶、奶油、杏仁粉、雞蛋、面粉、白糖和香草豆莢，攪拌均勻并放入飛利浦Airfryer炸籃中

4、上面小心地放入葡萄干

5、放入鍋內(nèi)烘烤17分鐘，取出撒點(diǎn)白糖即可。

【糖水百合】

主料：桃罐頭1罐

輔料：葡萄 適量、百合 適量

調(diào)料：白糖 適量、水 適量

做法：

1、把黃桃罐頭的糖水倒出備用，黃桃切成小塊

2、葡萄洗凈去皮對(duì)半切開(kāi)

3、百合掰成小瓣洗凈，迅速在開(kāi)水鍋里焯一下后，用涼開(kāi)水沖洗并瀝干（這樣處理的百合，吃起來(lái)的口感是脆脆的。如果喜歡糯糯的口感，就煮久一些）

4、把處理好的百合，以及黃桃和葡萄倒入糖水里浸泡半小時(shí)以上即可食用。

葡萄的食用注意事項(xiàng)

食用注意

適用人群：一般人都適合食用。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適當(dāng)多吃。葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用。

禁忌人群

1、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

2、脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

食用禁忌

1、吃后不能立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。

2、葡萄最好在飯前或飯后l小時(shí)吃。每天吃葡萄，開(kāi)始時(shí)要少量，以后逐漸增加，然后逐漸降下來(lái)。

3、食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。

4、腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用；

5、糖尿病患者，便秘者不宜多吃；

6、脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。