羽衣甘藍的觀賞品種很多，從形態(tài)上可分為高型、矮型、皺葉、不皺葉和深裂葉等；從色彩上可分為純白、肉色、玫瑰紅、淡黃、深綠、翠綠等。羽衣甘藍不論地栽或盆栽，均需有充足的陽光，光照不足會使葉片徒長，色彩暗淡，生長不良。在光照充足的條件下，葉片才會色彩鮮艷。羽衣甘藍品種之間容易雜交，為保持品種純正，必須精選母本留種，留種母株間應(yīng)保持一定的間隔。春天抽薹開花時，要立支架扶持。羽衣甘藍種子有后熟期，待多數(shù)角果發(fā)黃才能收割，晾干后即可脫粒收藏。