秋季是菱角豐收的季節(jié)，菱角具有清熱解毒、防癌抑癌的功效。雖說食用菱角好處多多，但菱角天生有一副堅(jiān)硬的“盔甲”，想吃到菱角還得先剝開外殼，至于怎么剝殼確實(shí)是個(gè)讓人苦惱的問題。下面小編就帶大家一起去學(xué)習(xí)下如何快速剝殼菱角。

菱角怎么剝殼

在剝菱角時(shí)，生菱角與熟菱角的剝法是不同的： 　　

1、 生棱角的剝法 　　

① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側(cè)用刀切一刀，程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個(gè)角上，然后用力一掰，同時(shí)放在菱角凹進(jìn)去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會(huì)被破壞掉。 　　

② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長(zhǎng)的對(duì)角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個(gè)金元寶，形狀非常討喜、可愛。

2、 熟菱角的剝法 　　

① 在煮菱角時(shí)，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時(shí)具變得容易多了。 　　

② 將熟的菱角的兩個(gè)角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個(gè)角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝?cè)S多熟菱角，然后再一起享用。 　　

③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個(gè)角咬掉，經(jīng)過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。

菱角的食療功效：

1、抗癌，菱角果肉的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

2、補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣。

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。

7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。8、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。

菱角食用禁忌：

1、最好不要生吃

一般建議大家盡量不要生吃菱角的。首先，生菱角一般都有一些澀味，而熟菱角是沒有澀味的，是比較甘甜的味道；重要的是生菱角的涼性比較重，多吃是會(huì)傷脾胃的，而熟菱角卻又補(bǔ)脾益氣的作用；還有生菱角可能會(huì)污染寄生生物，所以吃了之后可能會(huì)誘發(fā)腸胃疾病。

2、不與豬肉同食

關(guān)于菱角的搭配禁忌，大家知道得最多的可能就是豬肉了，是的，菱角不能和豬肉同食，因?yàn)榱饨呛拓i肉同食可能會(huì)引發(fā)肝痛腹痛等的病癥。但是也有很多人說自己吃了菱角炒肉之后并沒有發(fā)現(xiàn)什么異常的反應(yīng)，這可能是身體不太敏感的原因，但是菱角和豬肉同食是會(huì)有副作用的。

3、不與蜂蜜同食

菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，菱角和蜂蜜同食容易導(dǎo)致消化不良等的病癥。立秋之后，不僅天氣會(huì)逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差也會(huì)開始變大，天氣變化多端，所以很多人容易出現(xiàn)一些脾胃不和的癥狀，這個(gè)時(shí)候我們是需要補(bǔ)脾胃的，如果再同時(shí)吃菱角和蜂蜜可能會(huì)加重消化腺的負(fù)擔(dān)，加重消化不良的癥狀。