羽衣甘藍為十字花科蕓薹屬植物，別名葉牡丹、彩葉甘藍。原產地中海至北海沿岸，為二年生草本。莖生葉闊卵圓形，具明顯葉柄，葉面光滑，被有蠟粉，外形酷似卷心菜。株高30~40厘米，春季抽薹開花。其常見的栽培品種有矮型、高型，葉片有皺葉、圓葉和深裂葉之分，葉色有紫紅、粉紅、純白、黃、淡黃、黃綠、玫瑰紅等。其中目前比較流行的有圓葉的“東京系列”，皺葉的“大阪系列”，還有雜交1代的“名古屋系列”。羽衣甘藍葉色鮮艷，株形雅致，耐寒，易栽培，是冬季和早春的重要觀葉植物。適用于城市中心廣場的大型花壇布置，為城市增色添彩。也有人將其制作成組合盆栽裝飾居室、陽臺，更顯生機勃勃，春意盎然。

羽衣甘藍喜冷涼和陽光充足環(huán)境。耐寒，耐鹽堿。生長適溫為15~20℃，冬季幼苗期能耐- 2℃低溫。土壤需肥沃、疏松和排水良好的沙質壤土。

羽衣甘藍的繁殖主要用播種繁殖。一般在秋季8月進行，播后需澆足水，種子發(fā)芽適溫為20~25℃，播后7~9天發(fā)芽，長出3~4片真葉時可移栽。

栽培類似十字花科蔬菜。出苗后進行間苗1~2次，真葉3~4片和7~8片時移植2次，最后定植花壇或盆栽。作盆栽應稍加遮蔭，避開陽光直射，以免影響葉片恢復。生長期每月施肥1次，抽薹時，加施2~3次磷鉀肥。如不留種，應及時將花薹剪去，可延長觀葉期。留種植株要注意隔離，避免品種之間與其他十字花科植物雜交。常見的病蟲害有霜霉病和白粉蝶幼蟲危害。霜霉病用65｛bf｝代森鋅可濕性粉劑500倍液噴灑；白粉蝶幼蟲用2. 5｛bf｝溴氰菊酯乳油5000倍液噴殺。