炎熱夏季，西瓜成了人們每天消暑最好的選擇;西瓜味甜，水分充足，汗流夾背的時(shí)候吃上幾塊冰鎮(zhèn)西瓜，更是一番滋味。一般我們吃的是瓜瓤，其實(shí)，這很浪費(fèi)，西瓜渾身都可以吃。瓜皮可以涼拌、可以腌制，涼拌相對(duì)簡(jiǎn)單些，腌制的話(huà)就需要用心學(xué)習(xí)一下，西瓜皮怎么腌制咸菜，我們一起來(lái)看看以下步驟;

一、西瓜皮腌制咸菜的步驟：

1、先把西瓜皮清洗干凈，尤其是表皮。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉紅色部分的瓜瓤。

2、將洗干凈了的瓜皮切片;放鹽。

3、經(jīng)過(guò)一晚的鹽漬，西瓜皮會(huì)滲出很多水份;倒掉水份、進(jìn)行揉搓，擠掉瓜皮中所含的水份。

4、把經(jīng)過(guò)處理完的瓜皮，撒上五香粉、少許鹽、味精、麻油及其他自己喜歡的調(diào)料就可以食用了。

二、涼拌西瓜皮

我們學(xué)會(huì)了將西瓜皮怎么腌制咸菜，還可以學(xué)習(xí)下西瓜皮的其他做法。比如：涼拌。將西瓜皮去表皮、紅瓤，清洗干凈后切條;然后用食鹽腌制3小時(shí)左右，將鹽水倒掉并擠出瓜皮中所含的水份，根據(jù)自己口味加入調(diào)料即可。涼拌西瓜皮還有輔助治療肝癌的功效。

三、西瓜皮果汁

西瓜可以清熱解毒，西瓜皮含有一樣的成分，也有這個(gè)功效，瓜瓤直接吃，可以榨汁，西瓜皮可以涼拌、腌制，也可以榨汁。西瓜皮榨汁時(shí)，先將瓜皮的外層去干凈，洗凈，切片后放入榨汁機(jī);根據(jù)個(gè)人口味加入糖，牛奶，水;也可搭配其他水果，榨成混合果汁，夏季冰鎮(zhèn)后，口感不錯(cuò)，消暑也不錯(cuò)。

四、西瓜皮粥

將西瓜皮削去硬皮和瓜瓤，清洗干凈，切成丁狀，加入鹽攪拌腌制，約15分鐘后倒出鹽水備用。將粳米洗凈連同西瓜皮丁放入鍋中加水，還可加入山藥、扁豆等，用大火煮開(kāi)，再用細(xì)火慢煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和麻油調(diào)味即可;也可加入紅、白糖調(diào)味，那就是香甜味的。西瓜皮粥有益氣健脾、祛濕清暑的作用。

五、爆炒西瓜皮

西瓜皮的吃法較多，有人習(xí)慣榨汁，有人喜歡涼拌，還有人喜歡腌制，體質(zhì)虛寒的人建議“熱食”。“熱食”除了可以熬粥還可以怎么吃?習(xí)慣吃辣椒的人，可以做爆炒食用。爆炒西瓜皮先除去瓜皮和部分紅瓤，洗凈切成薄片，用鹽腌制15分鐘左右，除去水分備用。

將鍋中加油燒熱，放入事先準(zhǔn)備好的紅椒、大蒜，爆炒2分鐘放入瀝干的西瓜皮，繼續(xù)爆炒3分鐘左右，加入適量鹽、糖、黑胡椒、蔥花等調(diào)料，盛起裝盤(pán)即可。結(jié)語(yǔ)：西瓜瓜瓤美味，瓜皮經(jīng)過(guò)腌制的話(huà)也是一道美食，因此，吃完的西瓜不要丟，拿來(lái)做菜吧。