螞蟻上樹因?yàn)樗目诟歇?dú)特，很多人都喜歡吃它，那么螞蟻上樹是什么菜呢，就是人們俗稱的肉末粉絲。屬于川菜、渝菜系列，它的做法很簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備肉絲、粉絲、甜辣醬等材料，然后放入鍋中爆炒就可以了，可以及時(shí)的補(bǔ)充能量。

螞蟻上樹是四川的名菜(肉末粉絲)

螞蟻上樹很多人都喜歡吃，它的口感獨(dú)特，有著酸甜辣三種味道，很多朋友都不知道螞蟻上樹是什么菜，就是人們俗稱的肉末粉絲，螞蟻上樹最先來源于四川，屬于四川的一道名菜，當(dāng)中的材料并沒有螞蟻，所以可以放心的食用。

螞蟻上樹這一道名菜，屬于川菜、渝菜系列的，因?yàn)樗奶幚碇杏腥饽?，這些肉末像螞蟻，而且黏有粉絲，在食用時(shí)很像螞蟻在上樹，所以才取這個(gè)名字，它不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也十分的簡(jiǎn)單。

螞蟻上樹做法：首先需要準(zhǔn)備材料，需要準(zhǔn)備肉絲、粉絲、白砂糖、甜辣醬、調(diào)味料等材料，因?yàn)槲浵伾蠘涫撬拇ǖ拿?，所以辣椒是必不可少的材料，需要將肉絲清洗干凈，切成肉末，粉絲放入在70～80℃的開水泡軟。

需要將肉末放入鍋中，加入一大勺甜辣醬、香蔥、姜等材料，將它們爆炒3～5分鐘，然后加入適量的清水、白砂糖、生抽炒拌勻，最好將處理好的粉絲、辣椒放入鍋中，將它們炒拌勻，螞蟻上樹將完成了。

螞蟻上樹的功效：螞蟻上樹中蘊(yùn)含著豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以及時(shí)的補(bǔ)充能量，可以幫助腸胃進(jìn)行消化，但不宜多食，因?yàn)槲浵伾蠘鋾?huì)對(duì)腸胃、腦細(xì)胞造成一定的刺激，會(huì)造成腹瀉、老年癡呆等不良癥狀。

螞蟻上樹也不適合有肥胖癥、便秘、糖尿病、孕婦等人群食用，因?yàn)槲浵伾蠘涞臒崃勘容^高，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖份等物質(zhì)，還帶有一定的刺激性，所以這些人群所以會(huì)使病情更加嚴(yán)重，孕婦食用會(huì)給胎兒健康造成影響。

結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道螞蟻上樹是四川的名菜，屬于川菜、渝菜系列的了，很多人都喜歡吃螞蟻上樹，可以及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不過不適合多食。