紫背天葵，富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。那么紫背天葵要怎樣做才好吃又營養(yǎng)呢？親，快跟隨小編一起往下閱讀學(xué)習(xí)吧~

紫背天葵的做法：

1、豬肉炒紫背天葵

主料：紫背天葵500g

輔料：肥豬肉適量，鹽適量，大蒜3瓣，蠔油適量

做法：

1、紫背天葵泡水二十分鐘再洗，這樣更容易清洗干凈 ；

2、大蒜切碎 ；

3、菜洗干凈瀝干水分；

4、肥豬肉煎出油，下蒜末煎香 ；

5、下菜一起大火炒；

6、菜炒到七成熟加蠔油拌勻調(diào)味；

7、加少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

2、雙丸滾紫背天葵

主料：紫背天葵300g，魚皮餃100g，章魚丸100g

輔料：油適量，鹽適量，楜椒粉適量

做法：

1、水開了就把二丸放上去；

2、開了之后放點油再把紫背天葵放下去蓋好煮二十分鐘；

3、二十分鐘后，下楜椒粉再下調(diào)味料；

4、香噴噴的紫背天葵來了。

3、紫背天葵炒雞蛋

用料 ：紫背天葵，雞蛋，鹽

做法：

1、將紫背天葵去老莖葉，連嫩葉切小段。

2、雞蛋打散（我喜歡雞蛋的香味，加了6個雞蛋）。

3、將紫背天葵段和雞蛋液混合，加鹽攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)較多油，燒熱，將混合好的紫背天葵蛋液倒入鍋中，稍停留一下，等5、蛋液受熱后再翻炒。加入適量鹽，待蛋液熟透，香氣撲鼻后就起鍋了。

4、素炒紫背天葵

主料：紫背天葵500，克豬肉肥1塊

調(diào)料：食鹽適量，蒜適量，干辣椒適量，香油適量

做法：

1、將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用；

2、鍋中放肥肉煸出油分，下入蒜末和紅辣椒炒香；

3、加入紫背天葵同炒；

4、加入鹽，起鍋前加入香油即可。