中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。然而醋泡黃豆有些什么功效呢？醋泡黃豆的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

醋泡黃豆的功效：

成分：取優(yōu)質(zhì)生黃豆倒入9度米醋或優(yōu)質(zhì)醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間1~6個月。

性味：黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

功效：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋泡黃豆中的醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿??；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。

醋泡黃豆的作用：

1、醋的保健功能日益受到重視，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風(fēng)靡世界的保健佳品。

2、醋泡豆經(jīng)國家權(quán)威部門驗證核準(zhǔn)，降脂(甘油三脂)保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調(diào)脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

3、醋泡黃豆還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。此外其含蛋白質(zhì)40｛bf｝左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美。

4、醋泡黃豆有四大功能：

一是防止和消除疲勞；

二是降低血壓和血清膽固醇，防止動脈硬化；

三是具有殺滅和抑制多種細(xì)菌和病毒的作用，尤其是預(yù)防腸道傳染病和感冒的發(fā)生；

四是有助于食物中鈣、磷、鐵等物質(zhì)的吸收利用。

醋泡黃豆的注意事項：

一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什么效果，不是米醋沒有效果。一般我們是用原香醋或者湘西貢醋，效果最好。而且沒有任何添加劑，純天然的。最低也是2年陳釀。

盡管醋泡食品有諸多好處，但食用要適量，一次最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。

適用于：A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調(diào)整內(nèi)分泌達(dá)到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應(yīng)酬人群。低血壓者不能吃，正常人群可少吃。（注：子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食）

醋泡黃豆的知識擴展：

【醋泡黃豆做法】

材料：黃豆50g，醋 適量；

步驟

1.準(zhǔn)備一個小的干凈的空瓶子。無油無水，陳醋，黃豆。

2.黃豆洗凈，控干。

3.瓶子里倒入一半的陳醋。

4.瓶子里放入洗凈控干的黃豆。

5.蓋子蓋緊，浸泡30天左右。（當(dāng)然泡越久越好）

醋泡黃豆的美容功效

1、在黃豆中加入含其他水果成分的醋可以有效活化肌膚，減淡黑色素。一般情況下，米醋適合搭配五谷，蘋果醋適合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黃豆作用，可以促進蛋白質(zhì)的合成，提高皮膚的再生能力，其中的維生素C具有美白養(yǎng)顏的效果。每天可以吃幾粒醋泡黃豆，可以有效活化肌膚，減淡黑色素，而黃豆醋也能用來調(diào)制小菜。

2、醋泡豆有美容、殺菌、抗癌等獨特作用。醋的保健功能日益受到重視，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。