大家在吃西餐的時(shí)候，是否有留意到點(diǎn)綴在食物上面的調(diào)料？又或者是食物盤中用作裝飾的那棵植物？大家有好奇過(guò)它是什么東西嗎？它能食用嗎？還是只能用來(lái)裝飾？今天小編就告訴大家，那種植物叫羅勒。那么羅勒是什么？親，我們一起往下閱讀吧~

羅勒是什么

羅勒是一種草本植物（也就是中草藥），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國(guó)的鹵制品中都經(jīng)常用它來(lái)提味增香。 羅勒還有別名蘭香，是一個(gè)龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

羅勒對(duì)于身體的功效

1、心理療效：

可使感覺敏銳、精神集中，安撫神經(jīng)緊張、消除焦慮；精神不集中、長(zhǎng)期精神渙散、無(wú)精打采、疑惑；幫助增加記憶力。

2、美容療效：

對(duì)干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤(rùn)作用，也可用于經(jīng)常加班和長(zhǎng)期面對(duì)電腦出現(xiàn)的黑眼圈、眼袋。 緊實(shí)肌膚，平衡油脂分泌。但過(guò)量時(shí)會(huì)是皮膚過(guò)分緊繃或刺激皮膚

羅勒的藥用功效

頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風(fēng)感冒，氣喘，打嗝，脹氣，尿酸過(guò)多，肌肉酸痛，皮膚松軟，面皰，粉刺，羊癲瘋，月經(jīng)不順，乳汁分泌少，乳房充血發(fā)炎，激勵(lì)情緒，減輕壓力，減輕憂郁不安，催情，補(bǔ)身，抗菌，蟲咬傷

食用羅勒注意事項(xiàng)

羅勒雖然是常見的調(diào)料，但是還是有值得注意的地方的！比如說(shuō)羅勒能與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植，可以增加該等作物之生長(zhǎng)及風(fēng)味，但是不能與甘藍(lán)及菜豆混植。而且也要遠(yuǎn)離蕓香科植物。

羅勒食譜

1、奶油羅勒醬汁

材料：動(dòng)物性鮮奶油200cc，番茄2顆，四季豆100公克，九層塔末3湯匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，義大利香料1茶匙

做法：

1）番茄去皮去籽，與四季豆一起放入加鹽的滾水中燙熟，撈起切碎。

2）將動(dòng)物性鮮奶油倒入鍋中略煮，加入作法1.、九層塔末、義大利香料、百里香煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味即可。

2、羅勒佛卡夏

材料：干酵母2大匙，溫水300㏄，高筋面粉500公克，鹽1小匙，橄欖油3大匙，新鮮羅勒適量，洋蔥絲適量，乳酪絲適量

做法：

1）干酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。

2）面粉和鹽拌勻后筑成粉墻，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻后揉成光滑具有彈性的面糰。

3）將面糰放入大碗中用保鮮膜封好，置于溫暖處進(jìn)行第1次發(fā)酵，待面糰發(fā)至2倍大時(shí)便可取出并桿開，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲后包起來(lái)，將面糰整成圓形放在烤盤上做第2次發(fā)酵，發(fā)至2倍大后用手指在面糰表面壓出一個(gè)一個(gè)圓洞。

4）烤箱預(yù)熱10分鐘，再將面糰放入以200℃烤30～40分鐘至表面金黃，取出后淋上適量橄欖油即可(如此可使面包較濕潤(rùn)順口)。

拓展知識(shí)-關(guān)于羅勒的古老傳說(shuō)

羅勒是一種味道濃郁的香草，原產(chǎn)于印度，“羅勒”其名為印度語(yǔ)的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經(jīng)令人心曠神怡。據(jù)說(shuō)印度人視羅勒為神圣之物，在法庭上發(fā)誓的時(shí)候，必須以它為誓，當(dāng)?shù)厝艘蚕嘈潘勒咝厍氨仨毞派狭_勒葉才能進(jìn)入天堂。