棗樹的品種繁多，下面給大家介紹一下關(guān)于棗的優(yōu)良品種和棗的觀賞品種，以及了解一下各類棗的相關(guān)特點。

一、棗樹的主要優(yōu)良品種

1、伏脆蜜。果實中大，較整齊；果形短圓柱形；平均單果重16.2g，最大果重27g。果皮鮮紅色，果面光滑潔凈，極美觀。果肉酥脆無渣，汁液豐富，脆熟期鮮果含糖量30｛bf｝，可食率96.5｛bf｝，品質(zhì)極上。果實8月中旬脆熟，一般在8月上中旬即可采鮮上市。適應性強，較耐旱；果實生長期很少落果。

2、冬棗。又名沾化冬棗、魯北冬棗。果實中大，近圓形；平均單果重14g，最大果重23.2g，大小較整齊；果皮薄而脆，赭紅色，果肉脆嫩汁多，極甜，略具酸味和草辛味，無渣，鮮食含糖量40｛bf｝，可食率96.9｛bf｝，品質(zhì)極上。果實9月下旬進入白熟期，10月中旬完全成熟，采收期長。適應性較強，在粘土、沙土及輕鹽堿地上均能較好地生長結(jié)果。定植后3年結(jié)果，產(chǎn)量中等。

3、長紅棗。又名躺棗，是分布于山東省棗莊市的農(nóng)家傳統(tǒng)主栽品種，是鮮食制干兼用型品種。果實中大，長圓柱形。平均單果重16.7g，最大果重31.7g，大小較整齊，果皮薄，赭紅色，果肉肥厚，汁液含量少，鮮棗含糖量為36｛bf｝，可食率94.2｛bf｝，品質(zhì)上等。果實8月底進入白熟期，9月上中旬完熟，采收期較集中。制干率47｛bf｝，干棗含糖量為79｛bf｝?？鼓嫘詮?，耐旱，耐瘠薄，平原山區(qū)均可栽培，托刺長，葉片窄長，花量中等，坐果穩(wěn)定，早果性和豐產(chǎn)性均好。嫁接苗定植當年即可結(jié)果。

4、泗洪大棗。為江蘇省泗洪縣特產(chǎn)的鮮食及加工兼用型品種。果實大，短圓柱形；單果重40～60g，最大果重83g，整齊度一般；果皮中厚，赭紅色，果肉肥厚，核中等大，汁液含量少，鮮棗含糖量33｛bf｝，可食率92｛bf｝，品質(zhì)上等。果實9月底完熟，采收期較集中，但早果性較差，栽后3年結(jié)果，5年以后方能進入結(jié)果盛期。

5、梨棗。又名山西梨棗。原產(chǎn)山西運城地區(qū)。為鮮食棗品種。果實大，長圓形，果重25～30g，最大果重50g，果面不很平整，果皮中厚，淡紅色，果肉厚，白色，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，鮮棗含糖27.9｛bf｝，可食率97｛bf｝，鮮食品質(zhì)上等。唯果肉松軟，貯運性一般，果實9月下旬成熟。樹體中大，樹姿開張。果實易裂，且易染炭疽病、輪紋病，采前落果亦重，適宜秋雨較少的地區(qū)栽培。

6、大雪棗。原產(chǎn)魯南山區(qū)，為特晚熟鮮食品種。果實扁圓形，單果重27～42g，最大果重80g；果面平整光滑，赭紅色。果肉肥厚，綠白色，鮮棗含糖量30｛bf｝，可食率95｛bf｝，10月中旬成熟，果實較耐貯運，不裂果。樹體較大，樹冠開張，1～2年生二次枝有彎曲下垂現(xiàn)象。新生棗頭結(jié)果能力強，前期豐產(chǎn)性好。

7、大白鈴棗。果實大，不很整齊，多數(shù)近球形或橢圓形，少數(shù)呈饅頭形；平均果重26.8g，最大果重42g；果皮中厚，棕紅色，美觀，果面有不明顯的凹凸起伏。果肉松脆，汁液中多，味甜，鮮棗含糖33｛bf｝，可食率96｛bf｝，品質(zhì)中等。果實9月上旬成熟，不裂果。樹體中大，樹姿開張，發(fā)枝力中等。樹高4.5～5m。棗頭紅褐色，針刺不發(fā)達，短小或無針刺。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

8、贊皇大棗。果實大而整齊，長圓形或倒卵形，平均單果重17.3g，最大果重29g，果皮深紅色，較厚，韌性好。果肉致密質(zhì)細，汁液中等，鮮棗含糖35｛bf｝，可食率96｛bf｝，品質(zhì)上等。制干率47.8｛bf｝。果實9月下旬成熟。樹體高大，樹姿開張，樹勢強健。適應性強，耐旱，耐瘠薄，較豐產(chǎn)。

9、金絲新4號。平均果重10g，是金絲小棗品種群中果個最大的。果皮薄，淺棕紅色，果肉細胞致密，鮮棗含糖45｛bf｝，可食率97.3｛bf｝，品質(zhì)極上，9月底10月初完熟。樹勢較強，幼樹針刺發(fā)達，坐果穩(wěn)定，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

二、棗樹的其他優(yōu)良品種

1、臨猗梨棗。果實特大，果實長形圓形。平均單果重30～50克，最大85克。皮薄，肉厚，紅色，肉質(zhì)脆甜，汁較多。鮮棗可溶性固形長期110天左右，產(chǎn)量高而穩(wěn)，豐產(chǎn)性能特強，為名貴鮮食品種，品質(zhì)極上。

2、大白鈴。大白鈴又名“鴨蛋棗”、“饅頭棗”，果實近球形，平均單果重25克，最大可達80克以上。果面有明顯起伏；果皮棕紅色，有洶涌，果肉松脆，稍精，汁液中多。味甜，鮮食品質(zhì)中上。果實生育期90天左右，無裂果現(xiàn)象。為中熟鮮食品種。

3、大雪棗。果實近圓形，外觀似柑桔；色澤紅，有光澤，平均單果重40～50克，最大90克，大小較整齊；果肉白色，肉厚核小甜脆，清香可口，汁中多；可溶性固形物含量35｛bf｝，可食率98｛bf｝宜鮮食，品質(zhì)上等，為鮮食晚熟優(yōu)良品種，10月下旬成熟。果實生育期130天左右，在自然條件下，可貯存至元旦。

4、酥棗。分布于河南新鄭、內(nèi)黃縣、密縣等地。果實廣圓形，果頂圓，梗洼廣。果皮薄，紅褐色。質(zhì)地細而脆，品質(zhì)中上，為早熟的鮮食品種。

5、不落酥。分布于山西平遙縣辛村鄉(xiāng)趙家莊村。果實中大，卵圓形，單果平均重16.8克，最大單果重25.5克。果面粗糙、皮薄、品質(zhì)上等，是優(yōu)良的鮮食品種。9月中旬成熟。

6、板棗。主產(chǎn)于山西稷山縣。果實小，扁倒卵形，單果平均重9.2克，最大單果重14克。果面光滑，深紅色，質(zhì)致密較脆，品質(zhì)上等。生食制干兼用品質(zhì)種，制干率64｛bf｝，為山西四大名棗之一。9月下旬成熟。

7、金絲小棗。分布于山東的樂陵縣、慶云縣、惠民縣，河北滄縣、獻縣，北京的密云縣等地。果實較小，橢圓形或倒卵形，單果平均重4-6克。果面光亮、鮮紅。肉質(zhì)致密細脆，品質(zhì)極上，為優(yōu)良的鮮食制干兼用品種。制干率為55｛bf｝～58｛bf｝。9月中下旬成熟。

8、駿棗。分布在山西交城縣、清徐縣、文水縣也有少量栽培。果實較大，圓柱形，平均單果重22克，最大單果重28.2克。果面光滑，質(zhì)較脆，品質(zhì)上等，為后食制干兼用品種，制干率57.2｛bf｝。9月中旬成熟。

9、壺瓶棗。分布于山西太谷縣、清徐縣、平遙縣等地。果實大長倒卵形，平均單果重19.5克，最大單果重25克。果面光滑，質(zhì)地松脆，品質(zhì)上等，為主食制干兼用品種，制干率57.2｛bf｝。9月中旬成熟。

10、贊皇大棗。分布于河北省贊皇縣一帶。果實中大，長圓形，平均單果重14.3克，最大單果重17克，果面光滑，質(zhì)致密酥脆，品質(zhì)上等，是優(yōu)良的鮮食制干兼用品種，制干率47｛bf｝。9月下旬成熟。

11、灰棗。分布于河南新鄭、中牟、尉縣、蘭考縣。果實中大，長圓形，平均單重11.9克，最大果重17克，果實橙紅色。品質(zhì)上等，是優(yōu)良的鮮食制干兼用品種，制干率55｛bf｝～60｛bf｝。9月中熟。

12、晉棗。又叫吊棗，產(chǎn)于陜西彬縣、長武縣。果實圓柱形或長卵形，平均單果重34克，最大單果重60克。果面光滑濃紅色，味極甜，品質(zhì)極上。是優(yōu)良的鮮食制干兼用品種。制干率41.6｛bf｝。9月下旬成熟。

13、雞心蜜棗。分布于河南新鄭、中牟等地。果實雞心形，平均單果重6.5克，果深紅色，質(zhì)細，品質(zhì)上等。為制干鮮食兼用品種，制干率42｛bf｝～46.7｛bf｝。9月中旬成熟。

14、馬牙棗。又叫葫蘆棗、脆棗。主產(chǎn)于北京。果實葫蘆形，平均單果4.4克，紫紅色，質(zhì)細脆，品質(zhì)上等，為鮮食的優(yōu)良品種。9月上旬成熟。

15、蜂蜜罐。產(chǎn)于陜西大荔。果實短橢圓形或短圓柱形。果實中大，平均單果重8.3克，最大果重10.1克，皮薄肉嫩，品質(zhì)上等，是鮮食早熟的優(yōu)良品種。9月初成熟。

16、郎家園大棗。主產(chǎn)于北京東郊郎家園一帶。果實長圓形，平均單果重9.5克，最大果重11.5克，果實紅色，肉質(zhì)細嫩面脆，成熟早，品質(zhì)極上。是聞名中外的鮮食品種，9月初成熟。

17、大葉無核棗。產(chǎn)于河南內(nèi)黃，浚縣。果實橢圓形，平均單果重28.0克，最大果重31.3克，果實暗紅色，品質(zhì)上等，9月上旬成熟，該品種葉大果大，且無核，是鮮食稀有的珍貴品種。

18、圓鈴棗。又叫鈴棗，紫棗。產(chǎn)于山東聊城、德州等地。果實圓形，平均單果重11.1克，最大果重24.8克。果皮厚，果面不平滑，質(zhì)地緊密。是制干的優(yōu)良品種，出干率60｛bf｝～62｛bf｝。9月上中旬成熟。

19、無核小棗。又叫空心棗、虛心棗。產(chǎn)于山東樂陵、河北滄州一帶。果實圓柱形，平均單果重5.0克，最大果重10.1克。果皮橙紅色，肉質(zhì)細膩，核退化成膜質(zhì)，品質(zhì)上等，適于加工制干，制干率53.8｛bf｝。9月上中旬成熟。

20、相棗。分布于山西運城北相鎮(zhèn)一帶。果實近圓形，平均單果重19.9克，最大果重25.5克，深紅色，果面光滑，質(zhì)致密較脆，品質(zhì)上等，是優(yōu)良的制干品種，制干率60｛bf｝，9月下旬成熟。

21、婆棗。又叫阜平大棗，分布河北西部，南部及山東北部等地。果實多長圓形，平均果重11.2克，果皮深紫紅色，質(zhì)地疏松，品質(zhì)中等，宜制干，制干率53.5｛bf｝，9月下旬成熟。

22、朗棗。分布在山西太谷、祁縣等地。果實圓筒形，平均果重13.5克，最大果重20克，果皮紫紅色，肉質(zhì)較脆硬，品質(zhì)中上，適于制干，制干率67｛bf｝，9月下旬成熟。

23、扁核酸。又叫小紋棗，分布河南內(nèi)黃，河北南部。果實圓筒形，平均單果重9.5克，最大果重13.6克，果紫紅色，肉質(zhì)脆，品質(zhì)中上等，宜制干，制干率58.1｛bf｝。9月底成熟。

24、核桃紋棗。又叫大紋棗，主產(chǎn)于河南北部。果實圓形，平均單果重12.4克，最大果重20.2克。果皮深紅色、質(zhì)硬、果面皺紋深而密，似核桃，果實具有較高的觀賞價值。該品種宜制干，制干率40｛bf｝，品質(zhì)中上。9月中旬成熟。

25、木棗。分布在山西柳林縣、臨縣、離石縣等地。果實柱形，果皮紅色、肉質(zhì)緊密，品質(zhì)中等，適于制干，制干率56.9｛bf｝，9月下旬成熟。

26、屯屯棗。產(chǎn)于山西南部，河南靈寶等地，果實短圓形，果面有不明顯的五棱突起。平均單果重17.5克。最大單果重23.9克，深紅色，質(zhì)密較硬，品質(zhì)中上，適宜制干，制干率60｛bf｝，9月下旬成熟。

27、大葉無核棗。產(chǎn)于河南內(nèi)黃、?？h，散生于農(nóng)家庭院中。是近幾年發(fā)現(xiàn)的名貴稀有品種。 果實近圓形，果大，最大單果重31.3克，平均單果重28.0克，縱徑4.21厘米，橫徑4.12厘米。梗洼深，果頂凹，有一明顯橫溝。果皮淺紅色，果點圓形、小面密集。果肉青白色，汁多質(zhì)脆，味甜。果核退化成薄膜狀，果心為一個無核的空腔。 4月中旬萌芽，6月初開花，9月上旬果實成熟。該品種外形獨特美觀，品質(zhì)上等，是優(yōu)良的鮮食、加工品種，可在城近郊區(qū)發(fā)展。

三、棗樹的觀賞類品種

1、龍棗：亦稱龍須棗，為當?shù)亻L紅棗的特殊變異。果實扁柱形，果重3～4克，果面不平，成熟時為紅褐色。鮮干品質(zhì)均較差。果實9月下旬成熟。樹體小，樹姿開張，樹冠自然園頭形，20年生大樹高4米左右，冠徑4～5米。棗頭紫紅色，樹形彎曲不定，有的蜿蜒曲折前伸，有的盤曲成圈生長。猶如群龍飛舞，大雅活潑。生長勢弱。嫁接當年即可結(jié)果，產(chǎn)量較低。

2、茶壺棗：果重4～8克，果形奇特，在果實中上部，常長出1～2對短柱狀的肉質(zhì)突出物，高出果面5～7毫米，厚5毫米左右，形似壺嘴、壺把，因此得名。果面平滑，成熟時紫色，光澤鮮艷。鮮食品質(zhì)中等，9月中旬成熟。樹體中等，樹姿奇特，外圍枝條披垂。樹冠自然半園形，20年生大樹高5～6米，冠徑6～7米，嫁接苗定植后第二年結(jié)果，豐產(chǎn)性好。

3、盤棗：果實石磨狀，在果實中部有一條縊痕橫貫中腰，深寬2～3毫米。果重6～7克，成熟時紫色，有光澤。鮮干品質(zhì)較差，9月下旬成熟。樹體較高大，樹冠呈自然半圓形，樹勢中等。20年生大樹高6～7米，冠徑6米左右。定植后2～3年結(jié)果，產(chǎn)量較低。適應性強，抗寒。

4、柿蒂棗：果實橢圓形，果重11～13克，果肩園，顴片宿存，隨著果實發(fā)育增長而逐漸肉質(zhì)化呈多角狀肉瘤，蓋住果肩和梗洼，直徑約1厘米、厚約0．6厘米，圓形如柿萼，故稱“柿蒂棗”。果面平滑，成熟時深紅色，可鮮食，亦可制干，但品質(zhì)均中等。9月中旬成熟。樹體中等，樹姿開張，樹冠自然半圓形，發(fā)枝力較強。耐旱、耐瘠薄。

5、葫蘆棗：也稱猴頭棗，由長紅棗變異而來。果實為長倒卵形，果重10～15克，從果頂部與胴部連接處開始向下收縮變呈乳頭狀，既似倒掛的葫蘆，又似小猴縮脖而坐，因而得外。果面光滑，果皮褐紅色。鮮干品質(zhì)中等；9月中旬成熟。樹體較高大，樹冠呈白然園頭形，發(fā)枝力中等，20年生大樹高5米左右，冠徑4～5米。嫁接后1～2年開始見果。生長強旺，耐瘠薄、豐產(chǎn)。

6、大柿餅棗：因果實扁園如柿餅狀而得名。果重8～10克，果面不平，褐紅色，無光澤，質(zhì)地細脆，汁液中多，甜味濃，鮮食品質(zhì)上等。9月上中旬成熟。樹體較小，干性強，棗頭多直立生長，樹冠呈自然園頭形。20年生大樹高4～5米，冠徑3～4米。嫁接苗定植后第二年始果。樹勢弱，立地條件要求土壤肥沃。

7、胎里紅：果實長橢圓形，果重18克左右，果面平整光滑。果皮色澤從幼果到成熟變化三次：花后子房成綠色，1～3天漸轉(zhuǎn)呈深紅色，1個月后，紅色漸退，又漸呈綠色，進入脆熟期，又轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t色，成熟時為深紅色。鮮食品質(zhì)較差，制干品質(zhì)中等。9月上中旬成熟。樹體較高大，樹姿開張，樹冠園錐形，20年生大樹高6～7米，冠徑5～6米。定植12年開始結(jié)果。

四、棗樹品種的知識擴展

1、棗樹的苗木選擇與品種配置

苗木質(zhì)量的好壞是棗園成功與否的關(guān)鍵，一般選擇苗木要求生長充實，根系發(fā)達完整。苗高100厘米以上。健壯的棗苗體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)貯存多，移栽后成活率高，緩苗時間短，生長快，能提早結(jié)果豐產(chǎn)。

品種配置要根據(jù)建園目的和當?shù)丨h(huán)境條件綜合考慮，如在交通不便的山區(qū)，肥水不足的條件，應考慮制干，耐貯運的品種。如在城近效區(qū)，交通方便，肥水資源豐富的平地可種大果鮮食品種或生食制干兼用品種。

另外，為提高棗樹坐果率，對一些自花結(jié)實能力較差的品種，應配置授粉樹。授粉品種與主栽品種同行混栽或二行主栽品種加一行授粉品種。選擇授粉品種與主栽品種的花期，果實成熟期應盡量一致或接近。

最佳栽培品種是一個綜合的概念。它與適地適樹、相應的栽培技術(shù)、市場供需狀況及人們的消費觀念等密切相關(guān)。所以我們在確定本地栽培品種時，除考慮棗本身品質(zhì)外，更要考慮以上多種因素，否則，就達不到栽培的最好效果，例如：在大城市人們消費水平高，知識信息傳遞快，交通快捷方便，栽培技術(shù)水平高。這樣，在城近郊區(qū)，就應考慮栽植一些大果型、鮮食品質(zhì)好和品種。反之，在交通不便，栽培條件較差，水源缺乏的干旱山區(qū)，就應考慮栽植制干類型的品種。樣才能豐產(chǎn)、豐收取得最佳效果。

2、棗樹優(yōu)良品種的主要技術(shù)指標

棗樹良種標準問題，目前沒有統(tǒng)一的指標，根據(jù)棗商品市場和生產(chǎn)的要求，總結(jié)出以下幾點：

（1）早豐性：即早期豐產(chǎn)的特性。在正常的栽培管理條件下，定植的第二年開花結(jié)果，并有一定的經(jīng)濟產(chǎn)量，第三、四年株產(chǎn)鮮棗2～4公斤。1～2年生結(jié)果基枝上的結(jié)果枝在50｛bf｝～60｛bf｝。

（2）穩(wěn)產(chǎn)性：棗樹進入盛果期后，棗股要具有較強的結(jié)果能力，結(jié)果枝在70｛bf｝～80｛bf｝以上，大中型果品種(果重11～16克以上)，結(jié)果枝在40｛bf｝～60｛bf｝以上。

（3）果實品質(zhì)：棗果品質(zhì)不論是鮮食、干制品種，總的要求應是外型美觀光亮，果實整齊一致，可食率高，耐貯運。具體說：鮮食品種：果皮薄、肉質(zhì)厚、不裂果、口感好、肉質(zhì)脆、多汁液、酸甜適口、個大。干制品種：果皮堅韌、肉質(zhì)致密、富有彈性、含水量低，制干率在50｛bf｝以上，干物質(zhì)含糖量73.5｛bf｝～76｛bf｝以上。制干后色澤光亮，口感清甜，不苦不澀。

（4）適應性：對土壤、氣候有較強的適應性，抗風，采前落果輕。