木耳菜，是中國的傳統(tǒng)蔬菜，口感嫩滑，清香爽口，深受人們的喜愛。木耳菜不僅好吃而且營養(yǎng)豐富，它含有極其豐富的營養(yǎng)元素，特別是鈣、鐵等元素的含量非常的高，除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍微少點以外，別的營養(yǎng)物質(zhì)含量和莧菜相比是不相上下，非常適合老年人食用以補充鈣。為了方便和安全，我們可以在自家的空地或陽臺上種植木耳菜。

木耳菜的種植方法

一、 品種選擇：

選用生長勢強，分枝多，耐高溫、耐干旱、耐潮濕、營養(yǎng)價值高；莖粗、葉片肥厚、嫩葉柔軟、光滑、肉質(zhì)的品種。如大葉木耳菜。

二、種子處理：

將種子用25的溫水浸泡至少48小時左右，浸泡過程中還要不斷揉搓，撈出后放到25-30度左右環(huán)境下催芽。

三、 整地施肥

家里沒有空地可用泡沫箱替代，在陽臺種植木耳菜菜，可選用的栽培容器，其耕層深度以20cm為宜，并提前埋下一些腐熟的有機肥。

四、播種與定植

當(dāng)處理過的種子有半數(shù)露白即可進(jìn)行播種，待6-7天后可出苗，等到出了4-5片真葉時及可以定植了。定植時植株不宜栽種過密，一般間隔10cm左右即可。

五、日常管理

落葵喜濕潤，應(yīng)小水勤灌，以保持土壤經(jīng)常處于濕潤為宜，一般是每采摘一次結(jié)合追肥灌1次水，遇旱時應(yīng)增加灌水次數(shù)。

六、植株調(diào)整

以采收嫩梢為主的，植株的調(diào)整方法是：當(dāng)苗高30cm時，留3-4片葉采嫩梢，選留2個強壯側(cè)芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4個強壯側(cè)芽；在生長旺期可選留5-8個強壯側(cè)芽；中后期應(yīng)隨時抹去花蕾；到收割末期，植株生長勢減弱，選留1-2個強壯側(cè)芽，這種管理有利于葉片肥大，梢肥莖壯，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。

七、 病蟲害防治

木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森鋅或百菌清防治褐斑病；可用苯菌靈或農(nóng)利靈防治灰霉病。

八、采收

采食嫩葉為目的時，前期每15-20天采收1次，生長中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢時，可用刀割或剪刀剪。梢長10-15cm時剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩葉的方法。