隨著人們生活水平的提高，越來越多的食材走上了百姓的餐桌，其中黃秋葵就是近年來才流行的高營養(yǎng)價值的蔬菜。今天小編就來跟大家全面介紹一些黃秋葵的營養(yǎng)價值及其他相關(guān)的知識。如果您也對黃秋葵感興趣的話，不妨跟著小編一起來詳細(xì)了解一下哦!

黃秋葵的營養(yǎng)價值

1、黃秋葵嫩莢含有豐富的果膠和膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。

2、黃秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的植物中位列第一。

3、可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。

4、黃秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

5、黃秋葵嫩莢粘稠液質(zhì)除果膠外還含有豐富的目前被某些科學(xué)家指稱為LM的物質(zhì)(一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì))。

6、黃秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動，分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合適。

7、黃秋葵嫩莢中還含有植物黃酮，但不及其花中含量豐富(花的黃酮含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右)。

黃秋葵的功效作用

1、助消化，護(hù)腸胃

黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

2、降血脂

黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

3、耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4、保護(hù)肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效。

黃秋葵適用人群

【宜】適合前列腺炎、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對于青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益如果經(jīng)常消化不良，有便秘，而且愛上火著急的人群也吃一些比較好。

【忌】但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。

黃秋葵的產(chǎn)地

黃秋葵原產(chǎn)于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。我國從印度引進(jìn)，已經(jīng)種植了約60年，現(xiàn)在全國各城市周邊都有少量栽培。

黃秋葵食譜

【涼拌黃秋葵】

材料

黃秋葵 500克；

調(diào)料（均適量）：胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、蔥花、蒜頭末

做法

1、黃秋葵洗凈切去蒂頭備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的水開大火煮開。

3、放入黃秋葵燒煮約3-5分鐘取出涼透。

4、將黃秋葵切成1-2公分的斷，加入適量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、蔥花、蒜頭末拌勻即可。

【黃秋葵炒雞蛋】

材料

黃秋葵5根，雞蛋二只，適量的蔥花。

做法

1．黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。

3．加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

【黃秋葵炒番茄】

材料

黃秋葵6根，番茄1只。

做法

1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用。

2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火。

3.鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒。

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。