黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。您是否知道秋葵的功效與作用呢?想了解關(guān)于秋葵的更多知識(shí)嗎？趕緊跟隨小編的腳步，這就一一為你解答！

黃秋葵的功效：

成分：含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

性味：淡；寒。

歸經(jīng)：歸腎、膀胱經(jīng)。

功效：利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。

黃秋葵的作用：

1、助消化，護(hù)腸胃。

黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

2、降血脂。

黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

3、耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

4、保護(hù)肝臟。

黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富，有利于潤(rùn)腸通便，故可作為此類保健食品的原料。

5、防腸癌。

黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝纖維素有利通便、排毒、防癌。

6、補(bǔ)鈣。

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60｛bf｝，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源；

7、 減肥。

黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。

8、 延緩衰老。

黃酮含量為2.8｛bf｝，具有抗氧化、防衰老作用。黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護(hù)皮膚，增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。

黃秋葵的注意事項(xiàng)：

食用注意事項(xiàng)

1.黃秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

2.因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃。

3.最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來(lái)黃秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

適用人群

1.黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

2.屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

黃秋葵的知識(shí)擴(kuò)展：

【香煎黃秋葵】

做法

1.黃秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動(dòng)。

2.坐鍋燒水，將洗凈的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過(guò)涼。

3.過(guò)涼后的黃秋葵要吸去多余的水份。

4.平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋后放上辣椒面。

【黃秋葵牛肉披薩】

做法

1.面團(tuán)所需材料:將酵母化在溫水中（我手工和面），倒入面粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的面團(tuán)；

2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調(diào)整了；

3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底鍋中煸干。這樣子烤出的披薩比較干爽，不會(huì)出大量的水；

4.平底鍋倒油:將腌 過(guò)的牛肉煎香；出鍋后用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準(zhǔn)備好了；

5.發(fā)好的面團(tuán)整形排氣:搟成大片，盡可能整形成方形，邊搟邊松弛，有助于搟成形。用竹簽戳洞。將餅胚入預(yù)熱好的烤箱烤六分鐘；取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎；

6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況；出爐即可。

【蒸秋葵配紅蔥酥】

做法

1.秋葵洗凈去蒂對(duì)半切開；

2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中；

3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用；

4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色；

5.濾凈蔥油，取紅蔥酥待用；

6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖；

7.加少許水煮沸，關(guān)火備用；

8.撒紅蔥酥即可。

【秋葵炒香干】

做法

1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片；

2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片；

3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋，大火炒均勻；

4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒；

5.秋葵完全斷生即可。