胡蔥，學(xué)名（allium ascalonicum l.），別名火蔥、青蔥、蒜頭蔥等。百合科蔥屬二年生草本植物。胡蔥原產(chǎn)中亞，在古巴是主要栽培的蔥種類，日本也有栽培。我國以華南地區(qū)栽培較多，北方栽培較少，但是餐飲業(yè)極其需要，需從南方運進。那么，胡蔥是怎樣種植的呢？本文為介紹胡蔥的種植技術(shù)。

胡蔥的種植技術(shù)

1、種植時間；

針對胡蔥對環(huán)境條件的要求，安排栽培季節(jié)，宜將胡蔥幼苗期及葉片生長期置于短日照和較低的溫度下，小鱗莖膨大生長期安排在長日照和較高的溫度條件下。

因此南方溫暖地區(qū)露地栽培及北方寒冷地區(qū)的保護地栽培均適于秋季種植，用鱗莖或分株繁殖，從7～9月間栽植。北方露地栽培于春季種植，夏季收獲無鱗莖植株，或就地留茬，秋季收獲小鱗莖。也可留茬露地越冬，翌春收獲青苗，但是不能長期留茬，否則鱗莖越長越小。

2、種植方法 ；

①平整地、施基肥：胡蔥的根系淺而小，整地要精細、平整，基肥要腐熟細碎，淺施勻施。施肥量看地力而定，一般每公頃用廄肥或堆肥37 500～75 000千克，加過磷酸鈣375千克。作畦，畦幅100厘米左右。高畦或平畦要根據(jù)各地的條件而定。

②合理密植：

用鱗莖種植可按行距20厘米，穴距10厘米，每穴播放鱗莖2～3粒；用分株種植，行距24厘米，株距18厘米，每穴放一株分蘗苗。每公頃植苗22.5萬株。

3、田間管理；

生長前期要及時中耕除草，松土保墑。植株開始分蘗后追肥，并結(jié)合追肥澆水，淺培土。保持土表見干見濕。每采收一次分蘗苗后均應(yīng)追肥一次，并澆水，淺培土。

4、病蟲害防治；

胡蔥的病害較少，有時會發(fā)生銹病。被感染病害的植株病部先呈白色小斑點，隨后病斑凸起，呈橙色至褐色銹斑，空氣濕度大時發(fā)病較重。應(yīng)于病原侵染期噴布0.8波美度石硫合劑保護，發(fā)病初期可用50％代森銨500倍液或2％氨基磺酸鈉噴灑。

蟲害有薊馬、潛葉蠅為害，在干燥少雨、溫度較高時較易發(fā)生。初發(fā)現(xiàn)蟲口時，就應(yīng)全田噴灑低毒農(nóng)藥防治。

5、采收及留種

胡蔥從種植到開始采收青蔥約60天左右。秋植的收獲期以9月至翌年5月，收獲時每穴留2～3分蘗，使再分蘗生長，每隔30～35天采收一次。每公頃產(chǎn)青蔥24 000～30 000千克。

留種的植株在春季3月淺種于高畦，5月間蔥葉轉(zhuǎn)黃變軟垂即收獲鱗莖，曬干蔥苗后掛在通風(fēng)處貯存?zhèn)溆谩?/p>

胡蔥在南方不結(jié)種子，但在北京郊區(qū)，秋植胡蔥于露地越冬后，春末夏初抽薹開花，6月上旬能收到種子，只是采種量很低。播種后小苗生長較緩慢。