竹蓀是非常又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的真菌，世界著名被稱(chēng)之為“真菌之花”，目前市場(chǎng)上販賣(mài)的都是干竹蓀，因?yàn)樾迈r的竹蓀是很難保存的，在泡發(fā)食用干竹蓀的時(shí)候，一定要注意有些地方是不能吃的，不知道的朋友可以看看下面干竹蓀哪里不能吃圖解，吃的時(shí)候?qū)⑵浼粝录纯伞?/p>

一、干竹蓀不能吃的兩個(gè)地方

1、干竹蓀菌蓋

干竹蓀的菌蓋是不能吃的，如果在食用的時(shí)候沒(méi)有將菌蓋去除掉，做出來(lái)的竹蓀食物會(huì)有洗衣粉的奇怪味道。雖然對(duì)人體沒(méi)有什么危害，但讓人沒(méi)有食欲也是很大的問(wèn)題，最好不要舍不得，而讓菌蓋壞了一鍋湯一道菜。

2、根部小白圈

除了菌蓋之外，還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈，這小白圈也沒(méi)有毒性，只不過(guò)會(huì)有生澀味，也會(huì)讓人沒(méi)有食用的欲望。在烹飪前，最好將小白圈給去掉，也就是上面的干竹蓀哪里不能吃圖解，以免影響整體的風(fēng)味。

二、食用干竹蓀前的處理方法

1、鹽水泡發(fā)

在食用干竹蓀前，一定要將其泡發(fā)?？梢杂名}水將其浸泡20分鐘左右，中間最好換2～3遍水。竹蓀在泥土中生長(zhǎng)，會(huì)沾染許多泥土塵埃，用鹽水將竹蓀上的雜質(zhì)取出掉。

2、淘米水浸泡

用淘米水浸泡后的竹蓀，會(huì)顯得更加白嫩一些。可以將竹蓀放在淘米水中浸泡2～3小時(shí)，完全泡發(fā)后，在放入清水中漂洗，讓后瀝干水放入清水中等待使用即可。

3、開(kāi)水焯燙

為了完全除去竹蓀的異味，可以將竹蓀放入滾燙的開(kāi)水鍋中，滴上少許白醋，讓后焯燙2～3分鐘，這樣能夠?qū)⒅裆p上的異味給去掉，口感也會(huì)更好的。

三、食用竹蓀的好處

1、寧神健體

竹蓀中富含多種氨基酸、維生素和無(wú)機(jī)鹽，具有非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，能夠讓身體更加強(qiáng)壯，起到益氣補(bǔ)腦、寧神健體的作用，比較適合中老年人食用。

2、提高免疫力

竹蓀中含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用竹蓀，能夠有效的提高人體的免疫能力，增強(qiáng)人體抵抗外界病害的能力，體質(zhì)柔弱的青少年可以多食用竹蓀，用于增強(qiáng)免疫力。

3、保護(hù)肝臟

在食用竹蓀后，能夠減少人體中堆積的脂肪，有著“刮油”的功效，能夠起到降低血壓、血脂的作用，人體內(nèi)的脂肪變少，也就意味著能夠減肥噢！竹蓀還能提高肝細(xì)胞的活性，從而減少各種病毒對(duì)肝臟的傷害，增強(qiáng)肝臟功能。

結(jié)語(yǔ)：看完上面的內(nèi)容，相信大家應(yīng)該知道竹蓀哪個(gè)部位不能食用了，如果硬要吃也是能吃的，但就是味道不好讓人沒(méi)有食欲而已。