姜黃是一種傳統(tǒng)中藥，也許只有經(jīng)常跟藥材打交道的朋友才對它有所了解，不認識姜黃的人一般可能會把它跟生姜聯(lián)系到一塊或者認為姜黃是生姜的別稱。其實，姜黃并不是生姜，它們兩者還是有區(qū)別的，具體請看下文介紹。

姜黃的資料

姜黃，別名郁金、寶鼎香、黃姜等。為芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，性溫，味辛苦、入脾、肝經(jīng)。原產(chǎn)東亞及東南亞地區(qū)，全世界以原產(chǎn)地所產(chǎn)姜黃品質(zhì)最佳。姜黃顏色金黃、有辛辣味，一般被制作成干燥及新鮮兩種狀態(tài)，干燥的磨成姜黃粉，最常用來制作咖哩燉肉、炒飯或做為腌肉的去腥劑，亦可加入茶飲、咖啡中增添風味；新鮮的則姜黃可切成塊狀煮湯，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用于料理，一定要嚴格注意它的用量，以免食用時容易被嗆到。

另外，醫(yī)學研究表明，姜黃中最主要的有效成分“姜黃素”。這是一種不溶于水多酚類的化合物，具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性。

姜黃和生姜的區(qū)別

1，外形不同從外向上看，姜黃的表皮顏色偏黃，比生姜黃得更明顯，呈長條狀；生姜的表皮顏色偏淡黃色或棕黃色，形狀屬于不規(guī)則型。因此，在外形上，兩者也很好區(qū)分。

2，功效不同姜黃的功效：中醫(yī)認為姜黃性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用?？芍畏螣峥人?，濕熱淋痛，風濕腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬等，同時具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效。生姜的功效：生姜具有溫中止嘔、解表散寒之功效。其次，生姜中含有植物殺菌素，殺菌能力絲毫不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

姜黃食用禁忌

1、陰虛火旺者忌食姜黃性辛溫、活血行氣，但這對于陰火虛旺體質(zhì)者來說，大量食用不僅無益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等問題找上門。2、生理期間的女性姜黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血的功效。因此，在生理期的女性，要避免這時服用姜黃制品，以免引起行經(jīng)期間大量出血。3、孕婦、備孕婦女懷孕中或是有近期內(nèi)懷孕打算的婦女，不建議服用含有姜黃成分的食品。對于有備孕需求的女性：有因為姜黃有活血化瘀、通經(jīng)走竄之效的姜黃，但同時也有抗著床（即是抵抗受精卵著床）的作用。因此，有備孕需求的女性不建議食用。對于已懷孕的準媽媽：姜黃具有致畸胎的作用，再加上，姜黃有活血作用，服用不當容易引起孕婦血行過快，而加速宮縮，嚴重的會致胎兒缺氧，增加致胎兒畸形的風險。因此，為避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應盡量避免食用姜黃。

總結(jié)：經(jīng)過本文的科普相信大家對于姜黃有了一定得了解，姜黃始終是藥材，不宜隨意擅自服用，以免產(chǎn)生嚴重副后果，一定要在專業(yè)醫(yī)生指導下正確服用。