蔓越莓干不少人都有吃過，但大部分的人對蔓越莓的認(rèn)知也僅限于干果，因為市面上很少有蔓越莓鮮果出售，人們對蔓越莓的了解自然就少了。那么，下面小編給大家詳細介紹下蔓越莓。

蔓越莓簡介

蔓越莓，原名“鶴莓”，英文名（Cranberry）。因其花朵很像鶴的頭和嘴而得名。此外還有蔓越橘、小紅莓、酸果蔓等的名稱。蔓越莓的話花呈深粉紅色，總狀花序，紅色漿果可做水果食用。

蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓是為數(shù)不多的可以在酸性泥土里生長的農(nóng)作物，它們需要大量的水。 一旦一個枝蔓開始生長，它將持續(xù)生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結(jié)果。

目前在北美的一些地區(qū)有大量種植。收獲的果實用來做成果汁、果醬，蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。常用保存的方式為熱風(fēng)烘干，且蔓越莓在經(jīng)過熱風(fēng)烘干之后表皮會變?yōu)楹谏?，或者被加工成蔓越莓干?/p>

形態(tài)特征

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。

葉

常綠灌木，直立或攀援，稀附生，高2-6米。少分枝，枝條細長，幼枝無毛，老枝紫褐色，多突起的皮孔。葉散生，葉片革質(zhì)，長圓形或長卵形，長14-21厘米，寬4.5-8.5厘米，先端漸尖或短尾尖，基部圓形而微凹成淺心形，邊繳全緣，不反卷，干時表面灰綠色，無毛，背面黃褐色，散生貼伏的具腺短毛，中脈在兩面突起，側(cè)脈9-12對，上升至邊緣網(wǎng)結(jié)，在表面稍突起或略微下陷，在背面突起，網(wǎng)脈在兩面略微突起；葉柄粗短，圓形，腹面無凹槽，長3-6毫米，沒有毛。

花

總狀花序短，腋生，長約3厘米，有6-7朵花，序軸無毛；花梗長 0.9-1.2厘米，無毛；苞片和小苞片未見；萼筒無毛，萼片5，三角狀卵形，長約3毫米，無毛；花冠短鐘狀，黃白色，長6-11毫米，直徑約6毫米，內(nèi)、外無毛，裂片三角形，開展或反折；雄蕊略短于花冠，花絲扁平，無毛，藥室背部有2伸展的距，藥管長為藥室的1.5倍。

果實

漿果球形，紫紅色，直徑6-9毫米；果梗長1.5-2厘米?；ㄆ?-10月，果期11月以后至次年8月。

分布范圍

蔓越莓（Cranberry）、藍莓（Blueberry）和康科特葡萄（Vitis labrusca）是美國三大特產(chǎn)水果。

其中蔓越莓生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。

同樣，蔓越莓在我國的大興安嶺地區(qū)特產(chǎn)之一，稱之為牙格達，又稱北國紅豆，為野生植物。而智利的蔓越莓干口味純正，品質(zhì)穩(wěn)定，是國內(nèi)蔓越莓的主要來源。

主要價值

藥用價值

1、預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎

蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質(zhì)。此前有研究顯示，適當(dāng)進食蔓越莓有增強免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，并且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

3、減少心血管老化病變

美國農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫(yī)學(xué)會議上公布研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。

4、抗老化，預(yù)防老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質(zhì)——生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃酮能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

5、養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

食用價值

由于新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此時下市面上較常見的蔓越莓產(chǎn)品，多以調(diào)和果汁、果干或是錠劑的營養(yǎng)輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當(dāng)中含量最高寶座的營養(yǎng)素，因此對于人體健康有著多方面的益處。

食用禁忌

2004年8月，英國藥品安全委員會（Committee on Safety of Medicines）建議服用華法林的患者不要使用蔓越莓，因為蔓越莓類植物本身自然成分中含有水楊酸，可以誘發(fā)華法林相關(guān)的出血。盡管如此，2006-2008年，幾項回顧性分析和試驗性研究沒有證明上述效果，上述研究的結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)華法林和蔓越莓（250ml/天）有交互作用。一個基因（VKORC1，CYP2C9）被證明增加華法林的敏感性，而攜帶這個基因的人在服用蔓越莓后可能誘發(fā)出血。