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  • 榛子的營養(yǎng)價值,“堅果之王”

    己亥

    榛子(zhēn zǐ)富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E,多種氨基酸,以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香,余味綿綿,有“堅果之王”的稱呼。下面小編為大家介紹榛子的營養(yǎng)價值,感興趣的話一起看看吧!

    榛子的營養(yǎng)價值,“堅果之王”

    榛子的營養(yǎng)價值

    1、榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他堅果;含鐵8.6毫克,是其他堅果的1-3倍。

    2、 榛子營養(yǎng)豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

    3、 它的維生素E含量高達(dá)36{bf},能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;

    4、榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期;

    5、 榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;

    6、榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;

    7、 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子,對視力有一定的保健作用。

    榛子的營養(yǎng)參考

    每100克干品榛子中含有水分7.3克,蛋白質(zhì)22克,脂肪44.8克,粗纖維9.6克,灰分3.5克、碳水化合物14.7克,胡蘿卜素50微克,核黃素0.15毫克,鈣104毫克,鉀244.毫克,鈉4.7毫克,鎂420毫克,鐵6.4毫克,錳12.94毫克,鋅5.83毫克,銅3.03毫克,磷422毫克,硒0.78微克,尼克酸2.9毫克。

    榛子的作用

    1、軟化血管:榛子可以軟化血管,維護(hù)毛細(xì)血管的健康,榛子可以軟化血管,維護(hù)毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

    2、抗疲勞:多吃一些榛子,可以做有效消除身心的疲勞,可以減少長時間對著電腦的人眼部疲勞,適合辦公室上班族。

    3、明目健腦,增強(qiáng)記憶:榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康??梢蕴岣哂洃浟?、判斷力,改善視神經(jīng)。

    4、潤澤肌膚:適當(dāng)吃一些榛子,可以防治血管硬化,進(jìn)而有潤澤肌膚的功效。

    5、抗癌:榛子以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期。

    6、促進(jìn)消化,防止便秘:榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

    7、降低膽固醇:榛子有降低膽固醇的作用,適用于高膽固醇人群。榛子富含多種營養(yǎng)素,多吃可以增強(qiáng)人的體質(zhì)

    8、增強(qiáng)體質(zhì):榛子富含多種營養(yǎng)素,多吃可以增強(qiáng)人的體質(zhì)。

    9、驅(qū)蟲:小孩子吃榛子有驅(qū)蟲的功效。

    10、健骨:榛子有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強(qiáng)健作用。榛子的含磷量為堅果之首,磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分,因此榛子是健骨的上佳選擇。

    榛子的營養(yǎng)價值,“堅果之王”

    榛子選購技巧:

    1、挑個頭:大顆果實榛子生長周期長,富含更多的營養(yǎng)成分。

    2、挑飽滿:飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳。

    3、挑顏色:果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

    4、挑外殼:榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。

    食用方法:

    【榛子餅干】

    材料:黃油90g,細(xì)砂糖50g,雞蛋25g,榛子粉35g,低粉125g。

    做法:

    (1)黃油軟化,加入糖打發(fā)。

    (2)分次加入雞蛋拌合均勻。

    (3)篩入粉類,用刮刀拌合成團(tuán)。

    (4)分成大約20g/個,搓圓拍扁,排入烤盤。

    (5)烤箱預(yù)熱180度,中層上下火越18分鐘。

    【榛子醬】

    材料:熟榛子、雞腿肉適量,蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生適量,蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖適量。

    做法:

    (1)將榛子、花生壓碎,加入辣椒油、鹽調(diào)成醬。

    (2)將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒。

    (3)坐鍋點火放油,倒入蔥、姜、蒜爆香后,放入雞丁炒至變色,加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精,放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒勻即可出鍋。

    【牛奶榛子糖】

    材料:大白兔奶糖10塊,榛子(仁比較大的那種10粒左右看你喜不喜歡吃榛子了喜歡就多放一點),保鮮膜2塊。

    做法:

    (1)先把奶糖去皮,然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。

    (2)準(zhǔn)備個鍋,鍋里放入水,開火加熱。

    (3)待水開后,把裝有奶糖的碗放入水中加熱。

    (4)奶糖融化均勻后,把碗拿出來。

    (5)趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻。

    (6)然后把保鮮膜平鋪,奶糖趁熱倒在保鮮膜上。

    (7)用另外一塊保鮮膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏10分鐘,拿出就可以吃了。

    榛子的營養(yǎng)價值,“堅果之王”

    食用注意事項

    1、一般人群均可使用。

    2、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。

    3、榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

    4、食用量:西班牙科學(xué)家的一項研究認(rèn)為:普通人每周吃5次,每次吃25—30克的榛子較為合適。