當(dāng)花中雄蕊的花粉粒和雌蕊子房中的胚囊（或二者之一）成熟之后，花萼和花冠即行開放，露出雄蕊和雌蕊，這種現(xiàn)象稱為開花。不同植物的開花年齡、開花季節(jié)和花期長短各不相同，但都有一定的規(guī)律性。一般來說，絕大部分植物都是先葉后花，即先長葉后開花；一些植物是花葉同放的，如梨樹和李子等；也有植物是先花后葉的，如杏、山桃、連翹和梅花等。一株植物中，從第一朵花開放到最后一朵花開畢所經(jīng)歷的時間稱為開花期（花期）。