花器的形態(tài)構(gòu)造、雌花和雄花在植株上的位置、開花習性等都會影響授粉的方式。

(1).兩性花和單性花

兩性花：又稱完全花，雌雄同花，如稻麥，有利于自花授粉。

單性花：又稱不完全花，有雌花和雄花之分，有利于異花授粉，可進一步分為：

A、雌雄同株異花（Monoecious）：如玉米、蓖麻、瓜類等。玉米有雌花序（果穗）和雄花序之分；蓖麻同一花序上雌花在上，雄花在下；瓜類每朵雄花或雌花在瓜藤的不同位置上。

B、雌雄異株（Dioecious）：如大麻、菠菜、銀杏等,有雌株和雄株之分。

（2）、其它花器構(gòu)造特點 有些作物雖然具有完全花，但雌雄蕊異長（Heterogony），如棉花雌蕊柱頭高于雄蕊；有的有蜜腺或有香氣，能引誘昆蟲傳粉；有的花粉粒輕小，壽命長，容易借風力傳播，有利于異花授粉；有的完全花雄蕊瘦小，花粉發(fā)育不良而敗育，形成所謂雄性不育性（Male-sterility）；有的自交不親和（Self-incompatibility）。這些花器構(gòu)造的特點都有利于異花授粉。

有些作物，如大麥和豌豆以及花生下部的花，在花冠未開放時就已經(jīng)散粉受精，稱為閉花受精（Cleistogamy），是典型的自花授粉。有些作物，如棉花等，一般是在花冠張開后才散粉，因而增加了異花授粉的機會，屬于常異花授粉。有些作物，雖然具有完全花，但雌雄蕊異熟（Dichogamy），有的雌蕊先熟，如油菜；有的雄蕊先熟，如玉米、向日葵等。一般雌雄同熟有利于自花授粉，雌雄異熟有利于異花授粉。此外，開花時間長或開張角度大有利異交，開花時間短或開張角度小可減少異交。