新鮮桂圓怎么做干桂圓 2種方法教你做成美味干桂圓
綺南桑
要想知道新鮮桂圓怎么做干桂圓,最主要的方法就是烘焙法和日曬法,而且要保證烘焙法要進行兩次最好,同時日曬法也可以結(jié)合烘焙法進行,這樣做成的干桂圓的味道才會更好。同時也要清楚干桂圓對于人體有益氣補血,提高記憶力,安神理氣的功效。
一、新鮮桂圓做成干桂圓的方法
1、烘焙法
要想新鮮桂圓怎么做干桂圓,首先就要對桂圓的選擇。最好選擇果肉肥大,果殼稍厚的桂圓,因為果殼厚可以有利于制作干桂圓,并且可以很好的保存。然后剪掉桂圓的果梗部分,保證平齊最好,但是不要全部剪除,否則影響食用口感。
把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右,然后加入適量的食鹽,除去果皮表面的細菌和雜質(zhì),待果皮松軟再撈起來,瀝干水分。然后放入搖籠中加入細砂進行反復搖揉,去除果肉表面的粗糙表層,這樣桂圓就會變的更加光滑。
經(jīng)過搖沙后的桂圓放入清水中清洗一次,去除表面的粉屑,然后將桂圓放入灶頭進行多層烘焙,先用大火進行烘焙24個小時,讓每個桂圓都能夠均勻受熱,在經(jīng)過6個小時后進行翻培一次,然后再隔6個小時進行上下層對調(diào),待果肉呈現(xiàn)赤褐色并帶油光即可完成。
然后將烘焙后的桂圓方法竹簍內(nèi),挑取出破果干,每天進行翻簍一次,大概4~5天左右進行第二次烘焙,保持時間為6個小時,每隔2個小時翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼為止,待出現(xiàn)深褐色的時候即可完成第二次烘焙,待重新放入竹簍5個小時左右就成為干桂圓了。
2、日曬法
用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成干桂圓,也是最簡單實用的方法,最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天,然后不定時的翻動一次,等日落的時候?qū)⒐饒A用麻袋密封住,進行回潮,存放一天后,再拿出來曬,并且保持翻動2~3次,待果殼一戳就破的程度即可。
要想干桂圓口感好,也可以日曬和烘焙聯(lián)合起來,先把曬好的桂圓放入曬盤上晾曬1~2天,再將晾曬后的桂圓放入烘床上,保持溫度在600℃左右,大概烘12個小時,然后翻動一次靜放2天左右,再裝入麻袋密封回潮處理,再進行烘4小時左右即可。
二、干桂圓的功效
1、益氣補血
因為桂圓中含有豐富的葡萄糖,果糖,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),里面的含鐵量也是很高的,而這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進人體的血紅蛋白的再生,從而可以達到補血的效果,一般貧血或者坐月子的人可以多食用一些干桂圓。
2、提高記憶力
因為桂圓中含有豐富的硫胺素、核黃素、這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的腦細胞特別有益,可以促進血液的循環(huán),從而可以起到增強記憶,消除疲勞等功效,還有利于增強人體的免疫系統(tǒng)功能,增強抵抗力。
3、安神理氣
因為桂圓中含有大量的鐵,鉀,鈣等重要的微量元素,而這些營養(yǎng)物質(zhì)能促進人體的血液循環(huán),也是血紅蛋白再生的重要組成部分。所以對于一些由貧血引起的心慌,失眠,健忘等癥狀有很大的改善作用。
結(jié)語:通過以上介紹,大家也了解了新鮮桂圓怎么做成干桂圓的方法,只要按照這個方法,就可以吃到最為美味的干桂圓了。