孕婦能吃蠶豆嗎？

孕婦是可以吃蠶豆的哦，原因分析如下：

1、對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中的膳食纖維可以促進(jìn)消化，增進(jìn)胃腸道對(duì)營養(yǎng)的吸收，有養(yǎng)胃的功效。蠶豆的鉀含量高，可以降低疲勞，增加機(jī)體活力。

2、對(duì)胎兒的好處：蠶豆中有豐富的葉酸，對(duì)胎兒的腦部發(fā)育很有好處。

3、吃蠶豆應(yīng)注意：蠶豆有過敏因子，如果對(duì)蠶豆過敏、蠶豆花粉過敏或是有蠶豆病的準(zhǔn)媽媽，又或是有家族過敏史的人都不能吃蠶豆，尤其是不能生吃蠶豆。

產(chǎn)婦能吃蠶豆嗎？

能吃。但是不要生吃，對(duì)蠶豆過敏者不要吃。

嬰幼兒能吃蠶豆嗎？

一般嬰幼兒是可以吃蠶豆的，但必須煮軟，最好打成糊狀。是患有“蠶豆病”（蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人因體內(nèi)缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶，吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，俗稱“蠶豆病”）的兒童絕對(duì)不可以進(jìn)食蠶豆。

蠶豆的食用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆性平、味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。 新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用，一般人群同樣適宜。

蠶豆的選購攻略

1、蠶豆有嫩蠶豆和老蠶豆。嫩蠶豆水分較大，屬于蔬菜，老蠶豆富含淀粉，屬于雜糧。

2、買新鮮蠶豆時(shí)，一定要?jiǎng)冮_蠶豆看一下，選擇筋是綠色的，這種蠶豆新鮮、皮薄肉嫩、吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，說明蠶豆不新鮮了，皮厚肉硬，口感不好。

3、買干蠶豆時(shí)要選擇干燥、飽滿、粒型較一致、無病蟲、種皮淺綠色的，這種蠶豆質(zhì)量較好。

蠶豆的食用方法和注意事項(xiàng)

1、新鮮蠶豆作蔬菜，可炒食、煮食、做湯或作其他菜肴的配料，翠綠清香，軟嫩鮮美。制成蠶豆芽，其味更鮮美。

2、干豆粒磨粉后可做粉絲、粉皮、豆沙餡等，與面粉混合能制作各種糕餅，還可代替大豆制醬油或甜面醬等。蠶豆還可以加工成多種小食品，如怪味豆、五香豆、油炸蘭花豆和玫瑰糖豆瓣等。蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品。

3、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡，焯水后再進(jìn)行烹制。