蕓豆不僅營養(yǎng)豐富，其藥用價值也很高。它可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質原料。那么您知道蕓豆價格嗎？快跟小編一起往下閱讀吧！

蕓豆的價格

溫馨提示：上述價格僅供參考，具體價格需親跟商家協(xié)商定下來的為準。

蕓豆的功效作用

1、提高人體免疫力。蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2、緩解慢性疾病。尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3、護發(fā)。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4、促進新城代謝。蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

蕓豆的營養(yǎng)價值

1、蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

2、蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。

3、現(xiàn)代醫(yī)學分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。

拓展知識-蕓豆的食譜

一、蕓豆卷

材料：白蕓豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.紅豆沙150公克。

做法：

1、將白蕓豆泡水4～6小時，去除外皮后，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。

2、煮熟的白蕓豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網(wǎng)過篩成豆沙泥。

3、豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收干，豆沙泥變成白豆沙后，熄火待涼備用。

4、將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙于白豆沙上。

5、將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時后，取出切成每塊2公分長的方塊即可。

二、蕓豆蝦皮

材料：蕓豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

做法：

1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段，蝦皮沖洗一下。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

4、蕓豆爛時放鹽和雞精調味即可。