紫色胡蘿卜，原名“Purple 68”。是一種人工由人工研發(fā)的胡蘿卜，這種胡蘿卜外表紫色，內(nèi)芯紫色，偶見黃色。嚴格來說紫色才是最原始胡蘿卜顏色，早在公元前2000年埃及王宮壁畫中就有像紫色胡蘿卜的紫色植物。原產(chǎn)地為阿富汗一帶，公元10世紀，紫色胡蘿卜在印度中東以及歐洲廣泛種植。

紫胡蘿卜的研發(fā)

荷蘭被公認為是胡蘿卜研發(fā)的先驅(qū)。Purple 68源自擁有100多年歷史的荷蘭bejo公司。這是天才育種家的杰作。通過傳統(tǒng)的育種技術(shù)活動比其他任何胡蘿卜都高花青素含量。育種家不斷的努力才讓我們的餐桌有了更多選擇。更加營養(yǎng)美味。

紫胡蘿卜的前景價值

紫胡蘿卜具有良好的商業(yè)價值。在高檔餐廳 高檔酒店可以根據(jù)與眾不同的顏色做出各種美味佳肴。紫是胡蘿卜比普通胡蘿卜擁有更高營養(yǎng)價值。加上栽培簡單。是特菜市場不可缺少的新品種。Purple 68適合榨汁。

紫胡蘿卜的特點

紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養(yǎng)價值高，紫色胡蘿卜被認為對健康更有益。紫色胡蘿卜是一種常見的蔬菜，與胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養(yǎng)價值高。紫色胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素攝入人體后，就可以轉(zhuǎn)變成維生素A ，不僅具有補肝明目的作用，還可以治療夜盲癥。

胡蘿卜含有極為豐富的胡蘿卜素，而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進而轉(zhuǎn)變成甲種維生素，所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲癥；對于缺乏維生素A 的眼干燥癥和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。