成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。深受消費(fèi)者的喜歡，那么大家知道紅毛丹有什么營養(yǎng)價(jià)值？下面小編為大家介紹紅毛丹的營養(yǎng)價(jià)值！

紅毛丹的營養(yǎng)價(jià)值：

1、紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，

2、含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。其性味甘溫，果肉香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

3、紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2｛bf｝，總固形物14～22.2｛bf｝，糖3.61～6.25｛bf｝，檸檬酸0.39～1.53｛bf｝，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優(yōu)良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。

4、紅毛丹全身皆是寶，紅毛丹的果殼洗凈后加水煎煮，當(dāng)作茶飲，可有效改善口團(tuán)炎和腹瀉癥狀；紅毛丹植株的樹根也有奇效，將樹根洗凈加水熬煮，當(dāng)作日常飲料飲用，有降火解熱之功效；紅毛丹樹皮也可水煮當(dāng)作茶飲哦，對舌頭發(fā)炎癥具有顯著功效。

5、 紅毛丹含有非常豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)與維他命C，長期食用紅毛丹，可有效潤膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。紅毛丹的果實(shí)營養(yǎng)豐富，可供鮮食或是加工制成罐頭，此外還可制成蜜餞、果醬、果凍和釀酒等，營養(yǎng)價(jià)值頗高。

6、紅毛丹含有豐富的維生素如維生素A、維生素B、維生素C和礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂、磷等，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血理氣、健美發(fā)膚之功效。紅毛丹熱量頗高，能有效增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，補(bǔ)充體力，改善下痢及腹部寒涼不適等癥。紅毛丹含鐵量也較高，可改善頭暈、低血壓等癥狀。

紅毛丹選購技巧：

1、要看其外表是否美觀：在選購紅毛丹時(shí)同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實(shí)，品質(zhì)口感自然鮮美。選購時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)為佳。

2、以顏色和毛刺判斷新鮮：判斷紅毛丹是否新鮮，以顏色和毛刺為判斷。以顏色深紅的為佳，和荔枝比較類似?！暗且⒁忸伾膊灰t到發(fā)黑，不然可能不太新鮮。”另外，紅毛丹的毛刺也是分辨其是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)之一，毛刺挺拔相對毛刺較軟的紅毛丹更新鮮。

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。紅毛丹可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天。因紅毛丹果實(shí)長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉。

紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝，內(nèi)藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。

3、皮薄而肉厚的好：在選購紅毛丹時(shí)同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實(shí)，品質(zhì)口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)品質(zhì)最佳。選購時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。

紅毛丹的保存：

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。

因紅毛丹果實(shí)長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉。

紅毛丹的功效與作用：紅毛丹營養(yǎng)豐富，含多量維生素c，以及維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素B6、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。每100克含熱量331千焦，脂肪1.2克，糖類17.5克，維生素C 35毫克，鉀13毫克，鐵0.3毫克，蛋白質(zhì)1克，鈉2.3毫克，鈣11毫克

1、增強(qiáng)人體免疫力：長期食用可清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。

2、潤發(fā)美膚：具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血理氣、健美發(fā)膚之功效。

3、改善頭暈：紅毛丹含鐵量亦高，有助于改善頭暈、低血壓等。

紅毛丹食用方法：

【紅毛丹蝦球】

材料：大蝦仁10個(gè)，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個(gè)，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許。

做法：將蝦仁去腸泥洗凈，拭干水分，在背部劃一刀，加入胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸至變色并形成蝦球即可，然后將炸好的蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可食用。

【糯小米紅毛丹粥】

材料：紅毛丹5粒、糯小米50克、新鮮山藥3兩、紅棗10粒。

做法：將糯小米下鍋，不加油用小火干炒15分鐘。山藥去皮切丁、紅棗切開去籽、紅毛丹洗凈剝殼去籽。糯小米、山藥、紅棗加水約750毫升煮滾，之后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。關(guān)火后，加入紅毛丹拌勻即可食用。食用宜趁熱，可有效改善習(xí)慣性腹瀉。

【紅毛丹益母草茶】

材料：紅毛丹5粒、干益母草20克、紅棗10粒。

做法：清水洗凈益母草過，并用濾網(wǎng)瀝干。紅棗洗凈切開去籽、紅毛丹洗凈后剝殼去籽。益母草連同紅棗加水約750毫升煮，之后再用小火煮20分鐘左右，濾渣待涼，將已冷的益母草紅棗湯與紅毛丹用果汁機(jī)拌勻即可。此茶宜溫喝，不可冰冷飲用，可改善月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

食用禁忌：

1、 胃炎，消化性潰瘍

2、 陽虛體質(zhì)

3、 紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜，人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會(huì)劃破腸胃內(nèi)壁，食用時(shí)一定要將這層膜剔除干凈。