筍瓜，別名：印度南瓜、玉瓜、北瓜。一般人群均可食用，尤適宜哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽患者，脾胃氣虛，營養(yǎng)不良，食欲不振者。下面小編為您介紹筍瓜的幾種做法。

一、筍瓜雞蛋煎餅

1、將筍瓜切成細絲，加入鹽，攪拌均勻腌制十分鐘；

2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻；

3、攪拌成這樣的稀糊狀；

4、加入適量面粉，攪拌成稠糊狀；

5、平底鍋放適量油，油熱后舀一勺糊小火煎熟即可。

二、雞腿肉炒筍瓜

1、雞腿肉放料酒、鹽、雞精調(diào)勻；

2、熱鍋熱油煸炒雞腿肉；

3、倒入筍瓜毛豆翻炒再加少量鹽少量生抽燒會兒，最后加雞精出鍋OK了。

三、清炒筍瓜

1、筍瓜切絲；

2、蒜子剁碎，備用；

3、用一個容器，把筍瓜絲，姜，辣椒，蒜子，鹽，糖，醋都放好；

4、鍋里油燒熱，大火。放筍瓜和其他作料，爆炒到筍瓜發(fā)軟；

5、臨出鍋放點雞精即可。

四、牛肉豆腐筍瓜盅

1、牛肉剁成細末，豆腐焯燙后晾涼搗碎備用；

2、加入蔥姜末、適量精鹽、胡椒粉、雞精，再加入一勺生抽、香油拌勻成餡；

3、筍瓜洗凈切1厘米寬片，用酒瓶蓋將瓜瓤取出；

4、將做好的瓜盅兩面沾點淀粉；

5、盅內(nèi)填滿肉餡，在上面擺一片辣椒片；

6、坐油鍋，小火將筍瓜盅兩面煎熟即可。

五、芝士蛋炒飯

1、洋蔥、胡蘿卜、筍瓜切成小丁，肉腸切小片，罐裝玉米瀝去水份備用；

2、炒鍋熱油，放入備好的材料翻炒；

3、炒出香味后放入米飯翻炒；

4、再倒入雞蛋液劃出蛋花；

5、翻炒均勻后加入適量精鹽、雞精拌勻關火；

6、盛入盤內(nèi)上面擺上兩片芝士擠上番茄醬入微波爐高火兩分鐘至芝士軟化即可。