人類社會自從有了文化記載以來，花，似乎就成為植物的代名詞。其實(shí)，花在植物生命過程中，只是短暫的一瞬。然而，花的地位有史以來就隨著人類社會的發(fā)展，不斷提高，是人類社會不可缺少的一個組成部分。它滲透到從精神到物質(zhì)的各個領(lǐng)域，主宰著國家、民族、宗教、文化、政治、經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵和外延。人們的社會環(huán)境、人文習(xí)俗以至衣食住行，無處不無花的位置。如果沒有花，似乎就沒有了世界。

比如，世界上凡有一定歷史的國家，都確定了自己的國花。它如同一個國家的國徽。國旗和國歌，都代表著一個國家的政治地位和尊嚴(yán)。也顯示著一個國家大多數(shù)民族的精神和風(fēng)俗。在亞洲，中國的國花歷史上是牡丹。它雍容華貴，國色天香，代表中國為富強(qiáng)的大國。如今，經(jīng)人大常委會提案，又將梅花與牡丹同為國花，象征中華民族的堅(jiān)強(qiáng)意志和剛毅精神。日本的國花是櫻花。因?yàn)檎麄€日本列島遍布櫻花，它代表春光明媚。日本民族視櫻花為驕傲，為勤勞，勇敢和智慧的象征。在歐洲，俄羅斯的國花是向日葵。向日葵終日朝向太陽，象征光明。俄羅斯民族向往光明，厭惡黑暗，痛恨殘暴。法國的國花是鳶尾，俗稱金百合花，因其花形如白鴿飛翔的姿勢，象征“圣靈”和純潔，也是法蘭西王權(quán)的代表。荷蘭的國花是郁金香。荷蘭是農(nóng)業(yè)園藝大國，全國都種植郁金香，是國家創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，在世界屬一流。它是美好、華貴和成功的象征。在美洲，美國的國花是玫瑰。它象征美麗、熱忱和愛情。墨西哥的國花是仙人掌。墨西哥素有“仙人掌之國”的稱號，仙人掌有“沙漠英雄花”的美譽(yù)，象征在惡劣環(huán)境中永生。

花在宗教界高居神圣的地位，典型的實(shí)例就有蓮花是佛教的代表。據(jù)佛經(jīng)記載：釋迦牟尼是天上的菩薩下凡，降生人間。他的生母摩耶夫人懷孕之前，預(yù)感祥瑞之靈，聽到百鳥在宮頂和鳴，見到四季花木同時開放，池中盛開巨大的蓮花。使其覺得白象入胎，后來生下佛教始祖釋迦牟尼。因蓮花出污泥而不染，象征圣潔。釋迦牟尼以蓮花坐勢(兩腿交叉，足心向上)和蓮花座樹立佛家形象，作為傳教的代表。

在希臘神話中，傳說美神維納斯是伴隨著漫天飄散的白色玫瑰花，從貝殼中誕生的。后來她的情人阿多尼斯被野獸咬死時，她跑著去看情人，路上被玫瑰花刺扎傷雙腳，鮮血沈到白玫瑰上，變成了紅玫瑰。以后紅玫瑰便成為西方人信奉愛情的見證。

罌粟花被天主教和基督教認(rèn)為是死亡的象征，認(rèn)為紅色的罌粟，是耶穌殉難被釘上十字架時的鮮血染紅的，后來罌粟花被人們用來代表地獄之神和黑暗的化身。

希臘神話中還說：花神莢洛拉，具有令男性可望而不可及的美妙迷人的五體，她的舉手投足，都會讓世上的男人魂不守舍，只要思念中想想花神的形體，即可滿足一生對美的奢望。這說明花的迷人程度達(dá)到了極至。把花說成神說成仙的故事，在中外文化著作中比比皆是?！读凝S》故事中說：牡丹仙子“葛巾”和“玉版”便是牡丹名品“魏紫”和“玉版白”的化身，她們和洛陽花癬常大用和常大器兄弟愛慕成汞的故事，早已膾炙人口。

花，為人類社會的文化歷史，寫下了人們一生讀不完的華章。譬如現(xiàn)代插花，經(jīng)考證原來起源于“借花獻(xiàn)佛的宗教說”，是距今已有幾千年的六朝時代的南史有所記載。說是“有人獻(xiàn)蓮花供佛，僧人便以銅缶盛水，以保持華麗不枯”。以后人們在佛案上常插上鮮花來供奉。再后來演變成插鮮花加裝飾物，還制成千花加上香料等，陳列于庭室。

人們用鮮花來滿足生活和精神的需求越來越高，以后便開始描繪，雕刻，在人們的生活用品中，逐步出現(xiàn)了大量的圖案。包括餐具，家具、服飾、車輛，建筑以及錢幣等，凡是與人生活有關(guān)的可視載體上，都大量出現(xiàn)了各種花卉圖案。常見的圖案多為被子植物的花朵，如牡丹、菊花、荷花、月季等，還有果實(shí)圖案如葡萄、石榴、佛手等。從距今三千多年前的浙江余姚河姆潑文化遺址出土的陶片上，竟見有谷物植物圖案，可見人類對花的描摹歷史的悠久。

現(xiàn)代社會，人們對于花的應(yīng)用更為廣泛?；ㄔ诮?jīng)濟(jì)活動中，已成為主要產(chǎn)業(yè)。全世界需要大量的化妝品工業(yè)原料，都要從各種花卉中提取香料。城市裝飾、居住環(huán)境要用花來美化，國際往來，會議交流要用花作禮儀，人文習(xí)俗，婚喪嫁娶要用花來裝點(diǎn)，包括兩個人的情感表達(dá)也要用花來形容。在一定意義上花代表國家的國格。禮儀的風(fēng)格和人際的人格。因此，花在政治領(lǐng)域是最為高尚的地位；在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域是最為昂貴的商品：在藝術(shù)領(lǐng)域是最為典型的形象。從而，花是人類社會文明的象征，是人類社會的靈魂，是人類精神文明和物質(zhì)文明的代表”。