甘藍又叫花菜、包菜、蓮花白、大頭菜、藍菜、西土藍等，是十字花科蕓苔屬植物，可以做菜吃，也可以作飼料用，有的品種葉色鮮艷，可以作觀賞品，觀賞價值高。那么，甘藍是什么？

1、甘藍是十字花科蕓苔屬一年生或兩年生草本植物，長得矮且粗壯，形狀為扁球形，直徑10-30厘米或更大，葉子為圓形，葉色有綠色、灰綠色、乳白色，花期4月，花淡黃色。

2、甘藍是一種非常古老的蔬菜，早在四千多年前的古希臘羅馬時代人們就開始把它們做成美味佳肴了，現(xiàn)在的歐洲貧瘠寒冷的白堊巖的荒草灘上還生長有野生的，中國南北各地都能栽培。

3、甘藍是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，一般是炒菜吃，可以單炒，也可以和其他菜和炒，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，吃了后可以補充營養(yǎng)，強身健體。

4、甘藍是一種藥用價值很高的中藥，它的葉具有清利濕熱、散結(jié)止痛、益腎補虛之功效，用于濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關(guān)節(jié)不利、虛損；甘藍菜還能抗癌、改善胃潰瘍、改善血糖血脂等。

5、甘藍是一種觀賞植物，它的變種羽衣甘藍是觀葉的佳品，葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，由于葉色鮮艷，觀賞期長，常用來布置花壇，具有很高的觀賞效果。

甘藍喜歡溫暖的環(huán)境，較耐寒，最適合生長的溫度是二十到二十八度，因此，在春季的四月以及秋季的九月份種植比較好。