紫菜蛋花湯是很多人喜歡食用的湯類，其中紫菜含有豐富礦物質(zhì)，再搭配雞蛋中含有的營養(yǎng)成分，食用以后，對身體有很大的滋補(bǔ)作用。那么紫菜變色后可以吃嗎？

1、紫菜變紫色可以吃。

2、市面上出售的紫菜都是烤干烤過的，烤完之后紫菜的細(xì)胞膜就被破壞掉了，紫菜是在海水里生長的，用淡水一泡，紫菜中的藻紅蛋白和藻藍(lán)蛋白，這兩種紫菜特有的色素就溶解出來了，就會出現(xiàn)非常紫的顏色，這不是染色造成的。

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