菊花腦又名菊花頭、田邊菊，是門(mén)前屋后常見(jiàn)的一種野菜，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是夏季防暑清火的佳品而深受人們的喜愛(ài)，目前很多地區(qū)在種植，且開(kāi)發(fā)前景很好，那菊花腦是什么？

1、菊花腦是菊目菊科菊花族菊屬草本植物，株高100cm左右，莖稈纖細(xì)，有很多分枝，且分枝性極強(qiáng)，長(zhǎng)的葉子呈綠色長(zhǎng)卵型，邊緣有粗大的復(fù)鋸齒。一般在9～11月開(kāi)花，12月結(jié)果，開(kāi)的花呈黃色舌狀或管狀，結(jié)的果子為瘦果，且里面含有千粒細(xì)小的種子。

2、菊花腦是種高營(yíng)養(yǎng)野生蔬菜，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素等，有一股特殊的香味，具有清熱解毒、降血壓、開(kāi)胃的效果，不僅可以炒菜，還可涼拌或煮湯吃，因此成為民間餐桌上最常見(jiàn)的一種菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏季最受歡迎的一道防暑食品。

3、菊花腦是菊花的一種，在我國(guó)的湖南、貴州、江蘇等地都有野生種植，且在南京很多人都采摘幼苗炒菜吃，現(xiàn)已成為地區(qū)特產(chǎn)菜。當(dāng)然有的居民還在門(mén)前屋后專(zhuān)門(mén)栽植，所以具有一定的開(kāi)發(fā)前景。

以上就是對(duì)于菊花腦是什么的介紹，不知道網(wǎng)友們看完之后了解了嗎？