松露與鵝肝、魚(yú)子醬并稱為“世界三大珍肴”，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物是，價(jià)格更是讓人望塵莫及。松露是什么東西呢？下面我們一起來(lái)看看吧。

1、松露是分類為子囊菌門(mén)西洋松露科西洋松露屬。

2、大約有十多種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在樹(shù)、櫟樹(shù)、橡樹(shù)的根部著絲生長(zhǎng)。主要分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)。

3、松露實(shí)體如塊狀，幼時(shí)內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。松露中最著名的就是意大利白松露和法國(guó)黑松露。意大利白松露是最名貴的一種，被譽(yù)為“白色黃金”，通常生食，切薄片與雞蛋、通心粉或者沙拉同食。法國(guó)黑冬松露被稱為“黑色鉆石”，久負(fù)盛名的奶油松露湯就是用這種松露制作而成。

松露其實(shí)就是一種調(diào)味的食材，它的價(jià)格貴也主要是因?yàn)槭苋藗兿矏?ài)且產(chǎn)量太低。如果有條件的話，可以適當(dāng)?shù)氖秤盟陕兜摹?/p>